Картопля – дієтичний продукт
За даними нового дослідження, проведеного в Каліфорнійському Університеті (США), люди можуть включати картоплю у свою дієту і продовжувати при цьому втрачати вагу.
Дослідження, проведене в Каліфорнійському університеті показало, що значущість глікемічного індексу перебільшена.
жінок, які мають зайву вагу. Учасників поділили на три групи з різними видами харчування, але всі раціони включали сім порцій картоплі на тиждень. За результатами дослідження, учасникам із усіх груп вдалося знизити вагу.
Учасники з першої групи обирали собі їжу зі списку продуктів із низьким глікемічним індексом. Учасники з другої групи вживали товари з високим глікемічним індексом. При цьому обидві групи повинні були зменшити калорійність їжі на 500 калорій на день і вживати сім порцій картоплі на тиждень. Як і решта учасників, вони вживали сім порцій картоплі на тиждень.
У трьох групах у добровольців знизилася вага, при цьому особливої різниці між групами, в меню якої були продукти з високим глікемічним індексом і низьким глікемічним індексом не було.
Картопля – постійний компонент супчиків, рагу, запіканок та інших улюблених страв. Що вже говорити про смажену картоплю чи пюре! Культивувати цей овоч почали понад 4 тисячі років тому перуанські індіанці в Андах (на висоті понад 3 тис. км над рівнем моря). З тих пір ми насолоджуємося його смаком і продовжуємо відкривати все нові і нові корисні властивості цього овочу. Крім високого вмісту вітаміну С картопля багата калієм (21% денної норми) і клітковиною (12% денної норми). А нещодавно англійські вчені зрозуміли речовини, що нормалізують артеріальний тиск. Корисні компоненти краще зберігаються у бульбах, приготовлених у духовці. Всупереч поширеній думці, картопля не дуже калорійна (в одній порції міститься 110 калорій). Нашій вазі загрожує не сам овоч, а те, з чим ми його їмо (ложка вершкового масла подвоїть калорійність картоплі).
