Плюси та мінуси розчинної кави: пити чи не пити?
Ідея порошкової кави спала на думку японцю Саторі Като ще наприкінці 19 століття. Але минуло ще майже 40 років, перш ніж американці вдосконалили цю ідею та запустили промислове виробництво 24 липня 1938 року. Цей день і вважається днем народження розчинної кави.
Невідомо, як склалася доля цього напою, якби не Друга світова війна: банки з порошком включалися до пайок американських солдатів. Які й познайомили із ним європейців. Тепер розчинна кава – улюблений напій офісних працівників у всьому світі.
Розповідь про шкоду та користь розчинної кави почнемо зі згадування її видів, які відрізняються способом виробництва. Це порошкова, гранульована і сублімована кава. З них лише останній зберігає всю харчову та енергетичну цінність продукту.
Але і він не може змагатися з натуральною зерновою кавою за смаковими якостями. Хоча деякими перевагами може похвалитися.
Плюси розчинної кави
Він довше зберігається. Найкраще його зберігати у бляшанках або фольгованих пакетах.
Він дешевший і доступніший. З цим не посперечаєшся: для виготовлення розчинної кави використовують некондиційні зерна, а в деяких випадках і просто кавові крихти.
Він легкий у приготуванні. І це головна причина його існування – і величезної популярності. Розчинну каву не потрібно варити - її можна приготувати за пару секунд, причому не тільки на власній кухні, але і де завгодно - без благ цивілізації, але за наявності окропу.
У розчинній каві менше кофеїну. Це правда: у чашці натурального напою приблизно 85 мг кофеїну, у чашці порошкового – близько 60 мг. Але ця гідність є водночас і недоліком…
Мінуси розчинної кави
Кофеїн довше виводиться. Кофеїн з розчинного напою виводиться з організму в кілька разів довше, ніж з натурального, тому кількість перекривається якістю. Розчинної кави можна пити більше - просто тому, що відчуття бадьорості від неї зберігається всього на пару годин, на відміну від меленої.
У розчинній каві містяться барвники, ароматизатори та консерванти. У смаку та запаху цей вид поступається зерновій каві, тому виробники часто додають у продукт барвники та ароматизатори. Ну і консерванти – щоб зберігався якнайдовше. Консерванти можуть стати причиною порушень в обміні речовин.
Підвищує кислотність шлунка. Кофеїн - сильний стимулятор виділення шлункового соку, що може викликати печію і при регулярному надмірному споживанні призводити до проблем зі здоров'ям. Розчинна кава не рекомендується вживати людям із хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
Прискорює процеси травлення та вимиває вітаміни. Коштом підвищення кислотності розчинна кава прискорює процеси травлення. Бувши гарною сечогінною, кава призводить до вимивання з організму вітамінів та корисних речовин – знову ж таки, при непомірному споживанні.
А яке ж є «помірним»? Згідно з рекомендацією ВООЗ, для дорослих людей кількість кофеїну, що надходить в організм за один прийом, не повинна перевищувати 100-200 мг. І загалом за добу – 600 мг.
Іншими словами, оптимальним вважається споживання 1-2 чашок кави на день (будь-якої – як натуральної, так і розчинної), а допустимим (тобто не надає непоправної шкоди для здоров'я) – не більше 6 чашок. Щоб знизити негативний ефект на шлунок, рекомендується вживати напій з молоком – але без цукру.
Смачної кави та міцного здоров'я!
