Домашнее итальянское мороженое

Домашнее итальянское мороженое
Предлагаем вам приготовить итальянское мороженое джелато в домашних условиях.
Время приготовления
240
мин.
Тип кухни
Итальянская
Калорийность
331
ккал
Ингредиенты
8
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!

Судья нового сезона «МастерШеф» на СТБ Владимир Ярославский поделился рецептом, который обязательно нужно приготовить летом.

Он раскрыл секреты домашнего итальянского мороженого, или семифредо.

Это достаточно легкий рецепт! Семифредо — вкусное натуральное мороженое, которое долго держит текстуру в морозильной камере. Вам точно понравится!

- обещает Ярославский.

Как приготовить домашнее итальянское мороженое: рецепт

  1. В стеклянную или металлическую миску добавьте сахар, желтки, коньяк. Перемешайте венчиком и поставьте на водяную баню на средний огонь и интенсивно помешивайте. ⠀
  2. Если пользуетесь термометром, нагреваем до 72 ℃. Но очень осторожно, чтобы не свернулись желтки. Возможна и меньше температура - ничего страшного. Если нет термометра, доведите смесь до горячего состояния, чтобы она стала плотной и сахар полностью растворился. Не забывайте постоянно интенсивно помешивать!
  3. Готовую смесь отставьте немного остыть, накрыв пищевой пленкой.
  4. Отдельно взбейте на средних оборотах охлажденные сливки так, чтобы получилась не очень плотная пена. Кстати, для лучшего результата нужно, чтобы они постояли в холодильнике 24 часа. Так они будут стабильные при взбивании.
  5. Далее аккуратно венчиком или кондитерской лопаткой смешайте уже комнатной температуры взбитые желтки с холодными сливками. Попробуйте на вкус. Здесь самое время добавить ягоды по желанию.
  6. Форму для мороженого застелите одноразовой пленкой. Перелейте смесь и отправьте в морозилку на 6-8 часов или на ночь.
  7. После заморозки достаньте из формы, полейте растопленным шоколадом и посыпьте измельченными фисташками. Орехи лучше поджарить заранее. Кстати, их можно добавлять и в середину десерта, как и шоколад.

Приятного аппетита!

Предыдущий пост
Кулага на кокосовом молоке
Кулага на кокосовом молоке
Следующий пост
Крем-суп из цветной капусты
Крем-суп из цветной капусты с беконом и горгонзолой

Новости партнёров

Fresh

Фитнес и здоровье

Шоколадная диета: меню, результаты, противопоказания и полезные советы

Шоколадная диета – сладкий способ сбросить вес за короткий срок.
Lifestyle

В Києві з аншлагом відбулась презентація унікальної книги Ірини Клипко про BTS

24 січня у Universum Hall на ВДНГ відбулася грандіозна презентація книги "Збожеволіти, або йти до своєї мрії" авторства Ірини Клипко.
Фитнес и здоровье

Диета при холецистите: меню, рецепты и советы для здоровья желчного пузыря

Полный гид по диете при холецистите – здоровье вашего желчного пузыря.
Фитнес и здоровье

Белая диета после отбеливания зубов: меню на неделю и полезные советы

Почему важна белая диета после отбеливания зубов? Правила и рекомендации.