Жареные баклажаны с овощами и оливками

Приготовленные по этому рецепту овощи могут стать не только вкусным гарниром к мясу или рыбе, но и самостоятельным вегетарианским блюдом для легкого обеда или ужина.

Как приготовить жареные баклажаны с овощами и оливками

1. Баклажаны нарежь ломтиками, лук нарежь тонкими перьями, перцы нарежь кусочками, оливки нарежь пополам, чеснок и петрушку измельчи. Разогрей сковороду с растительным маслом и обжарь лук до мягкости, затем добавь баклажаны и перец, обжаривай на сильном огне до легкого румяного цвета, посолив и поперчив по вкусу. Добавь оливки, чеснок и петрушку, туши минуту и сними с огня.