Сколько соли класть в блюдо

Чтобы потраченное на приготовление еды время, а главное, продукты не пропали даром, внимательно отнесись к вопросу, сколько соли класть в блюдо, когда и как его солить.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Новый год 2015: Как правильно готовить оливье

Чтобы не пересолить, нужно придерживаться правильных пропорций употребления соли: 5 г на 500 г для первого блюда, 4 г на 300 г второго.

Лучше всего блюда солить в конце приготовления. Так как уже ничего не уварится, не загустеет и жидкость не испарится. А приготовленные мясо, рыба, овощи быстро впитают соль.

Если ты варишь кашу, макароны, вареники или пельмени, то воду надо солить сразу, а класть продукты после ее закипания

Во многих приправах уже присутствует соль. Поэтому будь внимательна – лучше сначала положи приправу, попробуй и потом досаливай, если нужно.

Кроме того разные блюда требуют разное количество соли. Особенно внимательно отнесись к мясу – его очень легко пересолить. Мясной бульон солят за 20-25 минут до окончания варки (так он останется прозрачным), а мясо или печень – в состоянии полуготовности: посоленные сырыми, они теряют сок. А если ты хочешь поджарить мясо с румяной корочкой, то солить его нужно только после ее образования.

Рыбу, напротив, лучше солить до жарения, где-то за полчаса. Тогда она станет более плотной и упругой консистенции.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Блюда для новогоднего стола 2015: необычный салат из моркови и кураги задобрит Козочку

Фасоль, горох, жареный картофель лучше всего солить в состоянии полуготовности, когда они уже приобрели необходимую мягкость. Готовя отварной картофель, соль кладут в начале приготовления. Если же его варят для пюре, то солят в конце варки.

Салаты из сырых овощей нужно солить прямо перед подачей на стол. Иначе овощи быстро пустят сок.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Чем заменить соль при приготовлении здоровой еды