Скільки солі класти у блюдо
Щоб витрачений на приготування їжі час, а головне, продукти не зникли задарма, уважно поставте до питання, скільки солі класти в блюдо, коли і як його солити.
ТАКОЖ: Новий рік 2015: Як правильно готувати олів'є пересолити, потрібно дотримуватися правильних пропорцій вживання солі: 5 г на 500 г для першої страви, 4 г на 300 г другої. Найкраще страви солити в кінці приготування. Бо вже нічого не увариться, не загусне і рідина не випарується. А приготовані м'ясо, риба, овочі швидко вберуть сіль.
Якщо ти вариш кашу, макарони, вареники або пельмені, то воду треба солити відразу, а класти вже є сіль. Тому будь уважна – краще спочатку поклади приправу, спробуй і потім досолюй, якщо потрібно. Крім того, різні страви вимагають різну кількість солі. Особливо уважно постався до м'яса – ndash; його дуже легко пересолити. М'ясний бульйон солять за 20-25 хвилин до закінчення варіння (так він залишиться прозорим), а м'ясо або печінка -; у стані напівготовності: посолені сирими, вони втрачають сік. А якщо ти хочеш підсмажити м'ясо з рум'яною скоринкою, то солити його потрібно тільки після її утворення. Рибу, навпаки, краще солити до смаження, десь за півгодини. Тоді вона стане більш щільною і пружною консистенцією. target="_blank">Страви для новорічного столу 2015: незвичайний салат з моркви та кураги задобрить Козочку
Квасоля, горох, смажений набули необхідної м'якості. Готуючи відварену картоплю, сіль кладуть на початку приготування. Якщо ж його варять для пюре, то солять наприкінці варіння. Салати з сирих овочів потрібно солити прямо перед подачею на стіл. Інакше овочі швидко пустять сік. Чим замінити сіль при приготуванні здорової їжі
