50 фактів про антиоксиданти
Ідею про те, що причиною розвитку деяких захворювань є ушкоджуюча дія неконтрольованих реакцій вільних радикалів, вперше висловив професор університету Небраски доктор Денхім Харман у 1954 році.
Вже через кілька десятиліть ця теорія стала провідною. Вчені медики виділили понад 60 видів різних патологій, які назвали вільнорадикальними захворюваннями. Серед них було названо такі: передчасне старіння, променева хвороба, аутоімунні, запальні недуги. У цей ряд увійшли порушення серцево-судинної системи (атеросклероз, ішемія та інфаркт міокарда, гіпертонія, інсульт), артроз, варикозне розширення вен, цукровий діабет, злоякісні новоутворення. На перший план у боротьбі з цими недугами вийшли антиоксиданти. Комплексні препарати, що містять вітаміни-антиоксиданти (С, Е, провітамін А) та антиоксидантні елементи (Cu, Zn, Mn, Se) стали активно використовуватися для лікування та профілактики низки хвороб. Також антиоксиданти почали застосовувати в період інтенсивної терапії, щоб посилити ефект лікарських засобів.
За 50 років сформувалася стала думка: антиоксиданти – наші рятівники у нерівній боротьбі з вільними радикалами. Російський вчений, академік РАН У. П. Скулачов, який активно працює над створенням наночастинок-антиоксидантів, стверджує, що з їхньою допомогою можна буде кілька разів продовжити людське життя. Ми попросили наших експертів допомогти нам розібратися, що ж насправді є антиоксидантами і чи справді в них наш порятунок від багатьох бід.
Ірина Шалабанова, головний лікар клініки сімейної медицини «Віамед»
• ряд вітамінів: токофероли (вітамін Е), ретиноли (вітамін А), аскорбінат (вітамін С), нікотинат (вітамін РР) та ін.
• флавоноїди;
• гормони: тироксин, кортикостероїди, естрогени;
• сірковмісні амінокислоти (цистеїн, цистин, глуатіон);
• мікроелементи (магній, кальцій, цинк та ін).
Чому порушується рівновага
На природну систему протиоксидантного захисту можуть впливати наступні фактори Підвищене радіаційне тло, забруднення навколишнього середовища, паління, вживання неякісної їжі (продукти з нітратами, солями важких металів, харчовими барвниками, консервантами).
• Дефіцит речовин, що беруть участь у процесах нейтралізації та виведення вільних радикалів: вітамінів (особливо антиоксидантів А, С, Е), мікро- та макроелементів, біофлавоноїдів.
• Стресові дії.
• Процес старіння, більшість хронічних захворювань, включаючи запальні, онкологічні, неврологічні (міокардити, вірусні гепатити, декомпенсовані тонзиліти та ін), а також спадкові метаболічні захворювання.
шкоду?
Синтетичні антиоксиданти – це лікарські препарати та БАДи, а також харчові добавки Е300-Е399 (антиокислювачі), які додаються до продовольчих товарів з метою продовження їх терміну придатності. Якщо прийом ліків ще сяк-так регулюють лікарі, то харчові окислювачі ми вживаємо щодня, не замислюючись про те, корисно це чи шкідливо. Антиокислювачі активно використовуються в масложировій, консервній, безалкогольній промисловості, у пивоварінні, виноробстві, виробництві жировмісних кондитерських виробів, сирів.
Потрібно знати, що при передозуванні лимонна кислота може стати найсильнішим канцерогеном, лецитин. джерелом холестерину, аскорбінова кислота – сильним алергеном (особливо для дітей). Шкода антиоксидантів пояснюється саме їх поширеністю.
Кращі – природні!
Головні постачальники речовин, що запобігають окисному стресу, – це овочі та фрукти. Найбільше антирадикалів міститься у свіжих фруктах та овочах, що мають кислий або кисло-солодкий смак, червоний, темно-червоний, синій та чорний колір. Багаті антиоксидантами чорниця, журавлина, виноград (родзинки), чорноплідна горобина, смородина, гранати, сливи (свіжі та сухі), цитрусові, вишня, ожина, малина, суниця, а також свіжовіджаті соки.
Серед овочів чемпіонами за змістом редис, буряк, морква, цибуля, часник, шпинат, баклажани, квасоля. З прянощів у цьому ряду гвоздика, кориця, куркума, материнка, петрушка. З горіхів – грецькі, фундук, мигдаль, фісташки, пекани. З напоїв – какао, чай, кава, червоне вино. Також антиоксидантні властивості мають рослинні олії.
Допоможи собі сам!
Антиоксиданти – це не бракує «пазл» для клітини, а складна і тонка система, що саморегулюється, і наш організм вміє синтезувати достатню кількість цих речовин з їжі. Підтримувати організм у здоровому стані (здорове харчування, здоровий спосіб життя та загартовування) – означає зберігати необхідний баланс між вільними радикалами і антиокислювальними силами. Якщо дитина захворіла При грипі або вірусних інфекціях, що супроводжуються дитина. При високій температурі реакції перекисного окиснення наростають, глюкоза швидко розпадається, її рівень крові стрімко падає. У цій ситуації, щоб підтримати сили хворого, краще дати йому підсолоджений напій, компот із сухофруктів (узвар). Часто при жарі ГРВІ у дітей починається блювання, виникає ацетонемічний синдром саме тому, що їм дають кисле, а не підсолоджене питво та їжу. Лариса Бойченко, гастроентеролог Лариса Бойченко, Коли резервів не вистачає Процес пошкодження клітин вільними радикалами важливо зупинити на самому початку. Якщо внаслідок вільнорадикальних реакцій утворюється лише невеликий пролом в імунітеті, то ми можемо мобілізувати наші внутрішні антиоксидантні сили, що найчастіше і відбувається, коли ми їмо продукти, що містять антиоксиданти. «Проріха» швидко «латається», і вільні радикали припиняють розмножуватися. Але наших резервів може виявитися недостатньо, особливо якщо проблеми на клітинному рівні відбуваються постійно і систематично: імунітет вже не в силах чинити опір. Це загрожує розвитком аутоімунних захворювань, таких як ревматоїдний артрит, ревматизм, червоний вовчак, вірусний гепатит та інші. Антиоксидантами є вітаміни та провітаміни А, Е, D, С. Вся рослинна їжа містить вітаміни, і, за логікою речей, ми повинні отримувати повноцінний захист, вживаючи овочі-фрукти. Але якщо хронічна патологія вже є, цього недостатньо. І тоді потрібно не тільки лікувати захворювання, але також залучати антиоксиданти «з боку». та ін. Під час цих маніпуляцій над хворим органом концентрувалася деяка кількість вільних радикалів, що сприяло активізації власних резервів організму і зрештою призводило до одужання. Зараз на нас впливає потужне випромінювання від великої кількості електромагнітних пристроїв (телевізори, комп'ютери, мобільні телефони, ультразвук та інша техніка). Це може призвести до того, що біохімічні реакції в організмі відбуваються неузгоджено, що провокує утворення вільних радикалів. Таким чином, «завдяки» досягненням сучасної цивілізації ми постійно під атакою.
Прекрасне джерело антиоксидантів – овочі зеленого кольору, а також продукти тваринного походження: якісні м'ясо та риба. Наприклад, вершкове масло містить вітамін А в найприйнятнішій для нашого організму формі: він відразу ж потрапляє в кліту, легко проникає через мембрану і відразу засвоюється. Але зловживати жиром. е. олією, теж не варто. Що ж до штучних антиоксидантів, то їх рекомендується використовувати в особливих випадках, при гострій необхідності. Звичайно ж, краще не доводити організм до такого стану. Найправильнішим буде вживати достатню кількість продуктів, які містять антиоксиданти і можуть мінімізувати негативні наслідки. Напевно, ви помічали, що у людини, яка використовує метод лікувального голодування, на четвертий день з рота з'являється запах ацетону (це жир розпався не повністю, причому з утворенням ацетону та альдегідів). У процесі голодування потрібно пити значну кількість рідини, яка допомагає виводити шкідливі сполуки. Також дуже важливо знати, коли організм потрібно окислювати, а коли олужувати, а це може визначити лише досвідчений лікар. Тому я вважаю практику самостійного голодування повільним самогубством. Прагнучи «очистити організм», недосвідчений голодуючий ризикує згодом «догратися» до тривалого лікування. І, звичайно, приймати штучні антиоксиданти слід з великою обережністю. Наприклад, якщо ви курите, живете у загазованій міській атмосфері, то вам корисний вітамін С; якщо голодуєте, то вітаміни А та Е. І то лише нетривалий час. Якщо людина прагне зміцнити здоров'я, вона може приймати ті чи інші вітаміни. Але слід пам'ятати, що без попередньої консультації лікаря така терапія може виявитися не просто марною, а й шкідливою.
У нашому організмі виробляються власні антиоксиданти, які борються зі шкідливими перекисами та виконують захисну функцію. Приймаючи штучні антиоксиданти, ми блокуємо як шкідливі, а й корисні реакції організму. Дуже важливо знайти причину проблеми, що виникла у пацієнта, і визначити, чи дійсно вона пов'язана з перекисним окисленням, інакше ми не зможемо допомогти людині. Адже в результаті хімічної реакції, що неправильно протікає, страждає весь організм.
Чому утворюються вільні радикали? Це звучить банально, але винуватцями цього процесу є зіпсовані повітря та вода, вживання неправильно приготовленої їжі, у тому числі з консервантами. Наприклад, якщо їжу готують не щодня, а розігрівають (особливо м'ясні страви). це отрута для організму. Насправді вільні радикали розбурхують організм, приводять його в тонус, змушують виробляти власні антиоксиданти. Наш організм – це геніально влаштована, органічна структура, це цілий світ, здатний до самовідновлення. Але фармацевтичним фірмам вигідно «випускати у світ» чергову порцію «універсальних ліків», які люди, «купившись» на рекламу, будуть активно купувати. Сьогодні штучні антиоксиданти рекомендують для позбавлення від хвороб, від старіння і т.д. буд. Але ніхто не замислюється про те, що, привносячи в організм якісь елементи ззовні, ми порушуємо його природні структури, і невідомо, якими наслідками це "аукнеться». Я вважаю, що повальне захоплення антиоксидантами є невиправданим. Це ще один міф. Наприклад, є люди, які ніколи не одужують, скільки б не їли. Так буває при підвищеному кисневому обміні, коли все з'їдене згоряє як у пічці. І якщо ми з найкращих спонукань рекомендуємо таким пацієнтам антиоксиданти, то лише посилимо ситуацію. Втручаючись у найпотаємніше – в кисневий обмін, в обмін речовин, в захисні механізми самого організму, ми можемо спровокувати непередбачувані відповідні реакції.
Натуральні, двоєдині
походження в тому, що в них збалансовані і оксиданти, і антиоксиданти. До того ж вони мають властивість працювати саме тоді, коли в цьому виникає потреба. Ця тонко влаштована система гармонійно взаємодіє із людським організмом. А ось промислова обробка антиоксидантів нівелює ці властивості. Так, синтезований, виділений з лушпиння цибулі кверцитин діє зовсім інакше, ніж настоянка з тієї ж лушпиння, яка не тільки містить хімічний елемент, але також наділена "живою". енергетикою рослини.
Зимовий вітамінний рецепт
Цей настій – багата криниця вітамінів. Він очищає кров і зміцнює судини. 2 ст. ложки лушпиння цибулі, 2 ст. ложки плодів шипшини та 1 гілочку молодої (не старше 2 років) сосни ввечері залити 1 л окропу і наполягати в термосі до ранку. Пити протягом дня. Сосна містить рекордну кількість вітаміну С (у 10 разів більше, ніж у апельсині). Причому це справжня аскорбінова кислота у всіх її ізоформах, на відміну від аптечної аскорбінки, яка містить тільки одну форму, та й та токсична для підшлункової залози. вважаю, що вільні радикали – це лише один із безлічі ушкоджуючих механізмів в організмі людини. Мікроорганізми, які живуть у нашій життєвій системі, теж грають як позитивну, і негативну роль. Тільки якщо їхня кількість перевищить допустимий рівень, вони можуть спровокувати розвиток хвороб.
Якщо ми ведемо здоровий спосіб життя, правильно харчуємося, займаємося улюбленою справою (що дуже важливо для загального емоційного та фізичного стану людини), то нам не страшні оксиданти. Доведено: робота, яка не приносить задоволення – це колосальне джерело шкідливих оксидантів. Від негативних емоцій, стресів страждає печінка (спазмуються жовчні протоки), підшлункова залоза, ми втрачаємо апетит або, навпаки, починаємо їсти занадто багато, щоб заспокоїти нервову систему.
на цьому фоні легко виникають захворювання. Така страшна недуга, як рак – це захворювання, яке спровоковане безліччю причин. Онкопатологія може розвинутись внаслідок глибоких образ, депресії, психологічних проблем. Має право на життя також теорія про грибкову природу раку. Адже дослідження крові ракового хворого показує, що його кров'яні клітини деформовані, насичені патогенною флорою. Надмірне захоплення якимось одним методом лікування або препаратом завжди небезпечне. Так само і з антиоксидантами. Наприклад, аскорбінова кислота, яку профілактично призначають майже всі лікарі -; це штучна речовина, яка токсична для підшлункової залози, що дуже яскраво підтверджується алергічними реакціями на неї у дітей. Ось чому потрібно віддавати перевагу натуральним вітамінам, які діють комплексно і в яких одна біологічно активна речовина допомагає іншому. ці компоненти неможливо розірвати.
