Жити, щоб їсти, чи їсти, щоб жити?

Скільки тоді мені було? Років вісім? Я стояла на подвір'ї і, відкинувши голову, дивилася на нашу сусідку, яка завзято крутила обруч на балконі. Я бігла до школи, поверталася, грала у козаки-розбійники, а вона вкотре виходила на домашнє тренування. Напевно, багато жінок у нашому дворі мріяли схуднути, але обруч крутила одна тітка Валя.

І тому причиною були красиві темно-сині джинси, привезені її чоловіком із НДР. Таких тоді ніхто не мав. Єдине, дядько Вітя не вгадав із розміром. Взяв, як то кажуть, на око. Дружина, звичайно, тут же одягла, натягнуууула, влізла, увібравши живіт і затримавши подих, але все одно не змогла застебнути блискавку. Дядько Вітя отримав по перше число, джинси в яскравій шарудливій упаковці лежали на дивані, і виходу залишалося всього два: або продати втридорога (з руками відірвуть), або hellip; тітка Валя вийшла з квартири і зателефонувала до наших дверей.
– Обруч не дасте на місяць? Навіщо, ніхто навіть не питав, вирішили, що вже за тиждень поверне: набридне крутити, без видимих ​​результатів на більше зазвичай не вистачає. А тітка Валя того ж вечора вийшла на балкон з обручем у руці. комп'ютером, відчула непереборне бажання побалувати себе солоденьким. Тим більше, що заповітна шоколадка лежала в першій шухляді столу. У мене не було прагнення влізти в джинси, що сподобалися, але з'явився намір розібратися зі своїм раціоном. Я, як і більшість жінок, легко набираю зайві кілограми, балую себе солодким і ввечері роблю вилазки до холодильника, тому бажання виникло не на порожньому місці. Кілька років тому я познайомилася зі статтями американського коучера Кеті Фрестон. Її погляди на здоровий спосіб життя свого часу надихнули Опру Вінфрі пройти 21-денну веганську дієту (вегани, на відміну від вегетаріанців, виключають зі свого раціону всі продукти тваринного походження). У своєму блозі відома телеведуча щодня описувала раціон харчування та свої відчуття, а далі йшли коментарі коучера.

Прочитання щоденника в блозі привело мене до думки: «А чи не спробувати повторити подвиг? Минаючи веганство і страшне слово «дієта», я вирішила на 21 день просто виключити зі свого раціону нездорову їжу: ті самі булочки, цукерки, солодку газовану воду, консерви, ковбасу… Список вийшов значним, і я насамперед подумала, що можу померти з голоду: все смачне не можна було їсти!

Перші три дні відбувалася свого роду ламання. Так, так, інше слово важко було підібрати: кругом мерехтіли шоколадки, великі, маленькі, з горішками і без. Я відчувала аромат кави за кілька кроків до кухні, постійно відчувала смак здобної булки чи хот-догу. Як хотілося заправити салат майонезом і, махнувши рукою на 21-денну програму, купити найбільшу коробку цукерок!
Коли пройшла перша «навага», я згадала про те, що боротьба чи то з солодощами, чи з зайвими кілограмами в першу чергу відбувається в першу чергу. Зрозуміла і вирішила дізнатися побільше про мінуси і плюси щодо їжі. продукти, які стоять на першому місці за кількістю порожніх для організму калорій. Багато дослідників дійшли висновку, що залежність від солодкого більша психологічна, ніж фізіологічна. І твердження про заміну чергової цукерки на фрукти та корисні каші практично не викликають належного інтересу. Усі знають, але під час перерви на роботі все одно купують шоколадку чи здобну булочку. Якщо це залежність, то й ознаки у неї схожі: за відсутності солодкого починається своєрідна ломка, паморочиться в голові, настає нудота, з'являється агресивний або, навпаки, пригнічений настрій. Потім, через три-чотири дні, бажання поласувати цукеркою пропадає. Тяга до кави і солодкого, в першу чергу, обумовлена ​​дефіцитом білка в організмі. Достатньо ввести в раціон рибу, куряче м'ясо, сир, щоб через час відмовитися від надмірного вживання кави.

Психологи радять звертати увагу на той стан, в якому перебуває людина, коли втрачає контроль і буквально поглинає солодощі. вона у цей момент відчуває. Навіть щаслива на вигляд людина, яка знає про депресію або самотність лише з чуток, часом схильна до гніву, розпачу або зазнавати поразки, втоми, розгубленості, збентеження, і як ліки «прописує» Відвідувачі сайту здорової їжі запропонували свої замінники солодких ліків: у кожного з нас знайдеться добірка улюблених мелодій, хороший старий фільм на диску або альбом із гарними ілюстраціями. Відволікаючись на короткий час, ми тим самим гасимо в собі бажання придушити негативну емоцію солодким, вибравши зовсім інший варіант.
Джанк-фуд (англ. junk food – “їжа-сміття”) сьогодні стала складовою раціону багатьох підлітків, завантажених на роботі людей і всіх тих, хто віддає перевагу простоті та зручності для вгамування голоду. Чебурек біля метро, ​​пиріжок на розкладках, хот-дог у міні-кухні на зупинці, горішки, шоколадки… на обід під час перерви або замість вечері, доки чекаєш на маршрутку.

Термін «джанк-фуд» спочатку характеризувало все те сміття, яке залишалося після прийняття «вуличної» їжі: обгортковий папір, одноразові тарілки, стаканчики, всілякі пакетики, що горами височіли у сміттєвих ящиках або, як торішній сніг, брудними купками тулилися біля тротуарів після проведення чергового святкування на вулицях міста. Потім целофаново-паперове сміття стало звичайним явищем в місцях скупчення людей. харчове сміття всередину себе. Тому сьогодні «джанк-фуд» характеризує їжу, приготовлену з фабрикатів, напівфабрикатів, а також решту нездорової їжі, яка, за даними дослідників Великобританії, насичена жирами, цукром, сіллю та всілякими добавками. їжу та солодощі. Суть цієї заяви – бажання ростити здорову націю. Німеччина спонсорує проект «Вихування смаку» для молодого покоління. В Італії та Франції багато хто виступає проти глобального розповсюдження мереж громадського харчування і підтримує місцеві ресторанчики з багатовіковою історією та якісною національною кухнею. />
Слоу-фуд (англ. slow food – «повільна їжа») – рух, що виник у 1989 році, на противагу закладам фаст-фуду бореться за підтримку національної кухні та інтересу людей до того, що вони їдять. Починаючи з Італії, слоу-фуд дуже швидко поширився по всьому світу, і на сьогоднішній день філософію цього руху підтримують близько 100 тисяч осіб більш ніж у 120 країнах світу. тисячах конвівіумах (від латів. convivium – «пір») – офіційних філіях, де щорічно проходить до сотні різних заходів, що підтримують традиції місцевої кухні.

Жовтий равлик на дверях ресторану, символ руху, вказує на те, що у закладі відвідувач зможе скуштувати національну страву з продуктів, доставлених із найближчого ринку або з місцевої ферми. Прихильники слоу-фуд пропонують харчування без заподіяння шкоди навколишньому середовищу та здоров'ю людини.


харчування, фастфуди на кожному кутку диктують свою політику, і нам часом немає справи до якоїсь там філософії слоу-фудівців і куди звичніше взяти стаканчик кави з торговельного автомата, але, як правильно написав Андрій Макаревич у своїй книзі «Сам вівця»: Я не розумію, &aquo; тендітну і єдину машину, дану нам для подорожі по життю?

Через місяць моя сусідка з'явилася на вулиці в нових джинсах. Поки вона йшла у бік магазину, її супроводжувало німе захоплення оточуючих. І не тільки тому, що багатьом жінкам хотілося мати таку ж гарну закордонну річ. Швидше нове обрис тітки Валиної фігури змусило замислитися над своїми формами: «Якщо у неї вийшло, може, і я зможу». Надівши джинси, тітка Валя не перестала крутити обруч і за відсутності спортивного залу цілком задовольнялася квадратними метрами своєї квартири. Мабуть, вся справа була в новій звичці. Вона зазвичай закріплюється на 21 день. До речі, моя програма теж добігла кінця. Піду зважусь …