Зелені помідори: топ-3 смачні рецепти на зиму

19.10.2015

Рецепти із зелених помідорів потрібно взяти на озброєння дачникам, якщо добро зникає. Хоча зараз зелені помідори можна купити за помірну ціну і на ринку: вони якось не дуже популярні. Наш салат на зиму та фаршировані зелені помідори готуються швидко, а третя страва – смажені зелені помідори – взагалі блискавично!

Щоб твої зелені помідори на зиму вийшли смачними, вибирай якісні плоди. Зіпсовані і з чорними попками (зараз таких багато продають) не бери. Ми спеціально з'ясували у головного редактора журналу "Улюблена дача" Олексія Тетянченко: помідори з чорними плямами їсти не рекомендується, навіть обрізів пошкоджене місце, - плід хворий. Не використовуй таке для консервації.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Баклажани на зиму: простий спосіб заморозки

Гострий салат із зелених помідорів з морквою та цибулею

ІНГРЕДІЄНТИ:

2 кг зелених помідорів, 2 цибулини, 2 моркви, 80 г солі, 80 г цукру, 100 мл оцту style="color:#ff8c00;">ПРИГОТУВАННЯ:

Наріж цибулю півкільцями, помідори – часточками, морква натрій на великій тертці. Пересип овочі сіллю, добре перемішай і залиш на ніч. Закип'яти воду (1, 2 л) з сіллю, що залишилася, цукром і спеціями. Влий оцет. Залий овочі та вари на слабкому вогні 30 хвилин. Розклади салат за стерилізованими банками, залий маринадом і закатай. 500px; height: 500px;" />

Фаршировані зелені помідори з часником

ІНГРЕДІЄНТИ:

3 кг зелених помідорів, 1 головка часнику, 2 солодких перцю, 1 чилі, 8 морків; цукру, 100 мл оцту

ПРИГОТУВАННЯ: Морква і перець натрі на великій тертці, дрібно наріж часник і чилі. Перемішати. Помідори ретельно вимий і глибоко надріж посередині або зроби хрестоподібний розріз, начини овочами. Щільно поклади помідори в чисту банку. Скип'яті 1,5 л води. Додай цукор та сіль. Провари, влий оцет. Залий маринадом помідори. Стерилізуй банки 15-30 хв., Залежно від розміру. Закрути та переверни на кришки. Закутай у ковдру і постав у темне місце.

Смажені зелені помідори - пальчики оближеш

ІНГРЕДІЄНТИ:<<> масло, сіль, перець

ПРИГОТУВАННЯ:

Помідори. Розігрій сковороду-гриль, збризкати її оливковою олією. Обсмаж смарагдові кружечки на сковороді, а потім посоли гімалайською сіллю і приправ перцем. Обов'язково з'їж порцію в гарячому вигляді (відмінно поєднуються з яйцем пашот)! Решту розклади в пакети для заморожування і заморозь на зиму.

ТАКОЖ: Як сварити спосіб