Зеленые помидоры: топ-3 вкусных рецепта на зиму

19 Октябрь, 2015

Рецепты из зеленых помидоров нужно взять на вооружение дачникам, если добро пропадает. Хотя сейчас зеленые помидоры можно купить за умеренную цену и на рынке: у нас они как-то не очень популярны. Наш салат на зиму и фаршированные зеленые помидоры готовятся быстро, а третье блюдо - жареные зеленые помидоры - вообще молниеносно!

Чтобы твои зеленые помидоры на зиму получились вкусными, выбирай качественные плоды. Подпорченные и с черными попками (сейчас таких много продают) не бери. Мы специально выяснили у главного редактора журнала "Любимая дача" Алексея Татьянченко: помидоры с черными пятнами есть не рекомендуется, даже обрезов поврежденное место, - плод нездоров. Не используй такое для консервации.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Баклажаны на зиму: простой способ заморозки

Зеленые помидоры отлично сочетаются с чесноком. луком, морковью и прекрасно подходят, чтобы мариновать на зиму. Предлагаем рецепты из любимого журнала украинских женщин "Единственная".

Острый салат из зеленых помидоров с морковью и луком

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 кг зеленых помидоров, 2 луковицы, 2 моркови, 80 г соли, 80 г сахара, 100 мл уксуса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарежь лук полукольцами, помидоры – дольками, морковь натри на крупной терке. Пересыпь овощи солью, хорошо перемешай и оставь на ночь. Вскипяти воду (1, 2 л) с оставшейся солью, сахаром и специями. Влей уксус. Залей овощи и вари на слабом огне 30 минут. Разложи салат по стерилизованным банкам, залей маринадом и закатай.

Фаршированные зеленые помидоры с чесноком

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 кг зеленых помидоров, 1 головка чеснока, 2 сладких перца, 1 чили, 3 моркови, 80 г соли, 80 г сахара, 100 мл уксуса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Морковь и перец натри на крупной терке, мелко нарежь чеснок и чили. Перемешай. Помидоры тщательно вымой и глубоко надрежь посередине или сделай
крестообразный разрез, начини овощами.
Плотно уложи помидоры в чистую банку. Вскипяти 1,5 л воды. Добавь сахар и соль. Провари, влей уксус. Залей маринадом помидоры. Стерилизуй банки 15-30 мин., в зависимости от размера. Закрути и переверни на крышки. Укутай в одеяло и поставь в темное место.

Жареные зеленые помидоры - пальчики оближешь

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг зеленых помидоров, оливковое масло, соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Помидоры помой, нарежь кружочками. Разогрей сковороду-гриль, сбрызни ее оливковым маслом. Обжарь изумрудные кружочки на сковороде, а потом посоли гималайской солью и приправь перцем. Обязательно съешь порцию в горячем виде (отлично сочетаются с яйцом пашот)! Остальное разложи в пакеты для заморозки и заморозь на зиму.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Как сварить яйцо пашот: проверенный способ