Запашний домашній хліб
Як спекти смачний хліб без хімічних добавок.
Час приготування
90
хв.
Тип кухні
Європейська
Інгредієнти
8
порції
Відмічайте необхідні продукти для того, хто йде за покупками!
Ми їмо хліб майже щодня. І найчастіше купуємо його в магазині. Але ви не знаєте точно, що ще, крім борошна, дріжджів та яєць туди додають. Щоб бути максимально впевненим в якості продукту, який їсте, краще готувати його самостійно.
І так, для того, щоб пекти хліб, не потрібна наворочена хлібопічка або спеціальні знання. Достатньо скористатися рецептом кулінарного гуру Нового каналу, Шефа та експерта реаліті «На ножах» Алекса Якутова.
Як приготувати запашний домашній хліб: рецепт
- Для початку готуємо опару – хлібну закваску. Для цього 200 г борошна, дріжджі та тепле молоко з'єднуємо, розмішуємо та залишаємо щонайменше на 20 хвилин, щоб опара піднялася.
- Далі з'єднуємо яйця та цукор. Додаємо борошно та опару, замішуємо тісто.
- Поступово додаємо в тісто топлене вершкове масло. Наприкінці вмішуємо сіль.
- Ставимо тісто в тепле місце без протягів.
- У міру зростання тіста проводимо чотири обминки. Приблизно кожні 30 хвилин.
- Після формуємо буханці такої форми, як вам подобається.
- Сформовані буханці викладаємо на лист, застелений пергаментом, і даємо трохи піднятися. Після чого змащуємо зверху сумішшю з яєць та молока. Можна також посипати хліб кунжутом.
- Відправляємо в духовку, розігріту до 190 градусів на 10 хвилин. Після цього зменшуємо температуру до 160 градусів і випікаємо ще 10 хвилин. Температура тіста всередині має бути 95 градусів.
- Готовність хліба перевіряємо, проштрикнувши його зубочисткою. Якщо тісто залишилося на зубочистці, буханці можна ще залишити в духовці. Якщо не прилипає, готуйтеся ласувати своїм домашнім хлібом!
Смачного!
