Як правильно варити брюссельську капусту?
Правильно варити брюссельську капусту необхідно не тільки щоб бона була смачнішою, але і для збереження користі цього дива чудесного. Користь брюссельської капусти варта окремого опису, але двома словами - це зміцнення імунітету, нормалізація роботи ШКТ, зниження рівня холестерину, поліпшення зору і навіть профілактика раку молочної залози. А ще 43 ккал за 100 г!
Чи достатньо, щоб навчитися правильно варити брюссельську капусту?
Заморожену капусту не розморожуй. Свіжу промий, зніми жовті листочки. Обріж корінець на 1 мм, зроби надріз на хрест на ньому. Так капуста провариться рівномірніше.
Варити брюссельську капусту краще у великій каструлі: під час приготування качанчики трохи набухають і збільшуються у розмірі.
Варити свіжу брюссельську капусту потрібно в киплячій підсоленій воді трохи більш як 7 хвилин, а заморожену — трохи понад 12 хвилин після закипання. Не переварюй: стане м'якою, із запахом, але без вітамінів.
Щоб не було характерного запаху, додай кілька крапель лимонного соку в кінці варіння.
У пароварці брюссельську капусту потрібно варити 25 хвилин. У мультиварці брюссельську капусту варити 12 хвилин на режимі "тушкування".
Якщо капуста готова, її можна легко проткнути вилкою.
Найпростіший рецепт із брюссельської капусти: видавити трохи часнику на відварену капусту і полити сметаною. Можна також вологою обваляти в сухарях і обсмажити на вершковому маслі, можна посипати тертим сиром, але головне правильно зварити.
Фото у тексті: Depositphotos.com
