Рыба и морепродукты: что есть, чтобы укрепить иммунитет
Вся речная, морская рыба и морепродукты насыщают наш организм полезными минералами и микроэлементами. Крабы могут быть источником железа и фосфора, в моллюсках есть никель и медь а в кальмара – калий. Если съесть 200 г скумбрии - ты покроешь своею дневную потребность в йоде. Также в состав морской рыбы входят все необходимые витамины: A и D, H, PP, C, F и витамины группы B.
Рыба и морепродукты содержат полиненасыщенные жирные кислоты, которые необходимы для полноценного функционирования иммунной системы, но длительная тепловая обработка разрушает полезные свойства. Не зря в стране с культом здоровья - Японии - так любят есть рыбу и водоросли сырыми.
Сколько вешать в граммах?
Специалисты по здравоохранению рекомендуют есть как минимум три порции рыбного филе в неделю людям с 18 до 45. И аж до 7 порций в неделю - людям старше 45. С возрастом многие виды мяса (особенно жирного) необходимо очень сильно ограничить в приеме из-за их плохого влияния на уровень холестерина и состояние сосудов. А вот у рыбы даже жирных видов такого эффекта нет. Даже наоборот - жирные кислоты Омега-3 помогают нормализовать уровень «плохого» холестерина дают сосудам очищаться от холестериновых бляшек.
Какие виды рыбы особенно полезны для иммунитета?
Омега-3 - настоящий «заряд бодрости» для твоего иммунитета. Все дело в том, что эти полиненасыщенные жирные кислоты составляют основу мембраны клеток иммунной системы. Мембрана - это «щит» клеток от вторжения вирусов.
Кроме того, у нашей иммунной системы есть специальная информационная система с веществами - посыльными, которые дают команду лейкоцитам срочно переместиться к очагу воспаления. Эти вещества синтезируются при обязательном участии Омега-3.
Рыбий жир повышает активность Т-клеток и макрофагов, а также стимулируют синтез простагландинов - веществ, обладающих провоспалительным действием. Таким образом Омега-3 защищает наши дыхательные пути от инфекций.
Еще в рыбе много селена - это сильнейший антиоксидант, который помогает снизить закисленность организма и уменьшает очаги воспаления. В морской рыбе селена в разы больше, чем в речной. Добавь в меню палтуса, сардину, скумбрию, минтай, сельдь, корюшка или анчоусы.
Предостережения при употреблении рыбы и морепродуктов
При всей своей полезности необходимо соблюдать правила безопасности при употреблении рыбы и морепродуктов. Морская рыба, особенно хищная, может накапливать в себе ртуть, а морепродукты - опасные для человека тяжелые металлы.
Пресноводная рыба - может быть опасна заражением гельминтами. Ешь сырой только морскую рыбу и проверяй ее свежесть. Старайся меньше употреблять мясо акулы, синего тунца, дикого морского окуня, а также откажись от копченой красной рыбы.
