Веганский борщ с запеченными томатами
Украинская кухня удовлетворит вкус даже самого требовательного гурмана. Наш народ разбирается в еде и отличается гостеприимством.
Тип кухни
Украинская
Ингредиенты
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
Шеф реалити «Адская кухня», который снимает Новый канал, Алекс Якутов стремится развивать украинскую кухню. Для этого он много экспериментирует и старается сделать национальные блюда легче.
Чтобы гости ресторанов летом выбирали не легкий гаспачо, а, например, холодный борщ. Алекс поделился рецептом веганского борща с запеченными томатами.
Как приготовить веганский борщ с запеченными томатами: рецепт
- Порежь полосками одну морковь, одну луковицу и 1/4 корень сельдерея.
- Обжарь все на сухой сковороде до темного цвета.
- Положи ингредиенты в воду. Вари овощной бульон 1,5-2 часа на маленьком огне.
- Возьми сотейник. Налей в него растительное и оливковое масло.
- Нарежь чеснок и вторую луковицу соломкой.
- Порежь соломкой вторую морковь, две свеклы и оставшийся корень сельдерея. Добавь сахар и соль. Обжаривай на маленьком огне, но не до полной готовности.
- Нарежь соломкой болгарский перец. Закинь в сотейник.
- Помидоры блендерни и пропусти через сито. Добавь в сотейник.
- Добавь цедру лимона.
- В овощном бульоне свари картофелину, нарезанную полосками.
- Зажарку добавь в бульон.
- Доведи до вкуса солью и перцем.
- Томаты черри положи на противень и сбрызни оливковым маслом. Поставь в разогретую духовку до 200 градусов на 15 минут.
Возьмите глубокую тарелку. Порежь в нее зелень и выложи черри. Налей овощной борщ.
Приятного аппетита!
