Легко и быстро: как приготовить хумус в домашних условиях
Нут - самый популярный продукт не только среди вегетарианцев и сыроедов, но и среди тех, кто держит пост. Это то самый вид бобовых, из которого готовят модную закуску хумус.
В состав хумуса обычно входит не только нутовой пюре, но и оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка, сезамовым паста (тахини). Это блюдо пришло к нам с Ближнего Востока - там оно особенно популярно.
Хумус подается как холодная закуска или соус, традиционно с питой, лавашом, реже с кукурузными чипсами и хлебом. Однако специалисты советуют его употреблять со свежими овощами - так можно избежать лишнего вздутие и неприятных ощущений в желудке.
Хумус - это безусловный тренд среди поклонников здорового питания, ведь это не только полезно, но легко и быстро в приготовлении. А еще и вкусно.
Как приготовить хумус: рецепт
- Подготовить нут. Замочить на 6-8 часов в холодной воде со щепоткой соды, а затем варить на маленьком огне до 2 часов. Воду в конце не сливать - она понадобится для дальнейшего приготовления. Если вообще нет времени, можно купить консервированный нут. Он сразу пригоден к приготовлению хумуса.
- Измельчить нут в блендере. Вместе с водой, в которой он варился, и тахини (сезамовым пастой) перебить его до состояния пюре, при необходимости добавляя холодную воду. Посолить.
- Измельчить специи. Добавить к смеси в блендере. Перемешать.
- По вкусу можно добавить лимон. Однако если хочется дольше сохранять готовую закуску, лучше этот шаг пропустить.
- Посыпать паприкой и укропом. Подавать со свежими овощами или с традиционной питой.
- Три столовые ложки - именно столько хумуса или нута в другой форме эксперты по здоровому образу жизни советуют употреблять в день. В этой закуске содержится много триптофана, а он в свою очередь стимулирует выработку «гормона счастья» - серотонина.
Приятного аппетита!
Фото в тексте: пресс-служба канала KYIV.LIVE
