Тыквенные оладьи
Румяные, аппетитные, сочные, ярко-оранжевые!
Время приготовления
45
мин.
Тип кухни
Украинская
Калорийность
256
ккал
Ингредиенты
6
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
Знаменитый шеф-повар, судья 10 сезона «МастерШеф» на канале СТБ Владимир Ярославский поделился рецептом тыквенных оладий. Даже в сочетании с обычной сметаной они удивят тебя интересным необыкновенным вкусом.
Как приготовить тыквенные оладьи: рецепт
- Очищенную тыкву и лук, нарезаю небольшими кусочками, измельчаю их в блендере, но не до жидкой консистенции, а чтобы оставались кусочки с размером в 1/3 гречневого зерна.
Почему это важно? Потому что такие кусочки не пускают много сока, плюс текстура очень хорошо работает, когда жарим тыкву - так вкуснее. Очень рекомендую добавлять лук как обязательный элемент, без него совершенно не вкусно, пробовал не раз!
- После измельчения добавляю яйцо, соль, перец, муку. Замесил тесто и дальше обжариваю один большой оладий на скороводе или на блиннице с насадкой для оладий. Но мне на сковороде больше нравится, берите с антипригарным покрытием!
- Обжариваю на среднем огне или даже чуть ниже минимум 4 минуты, чтобы хорошо все ингредиенты поджарились.
- Когда оладий схватился на одной стороне, переворачиваю на другую с помощью широкой лопатки и также обжариваю до румяности. Так его не нужно допекать под крышкой.
⠀
После этого подаю оладьи: кладу лосось, козий сыр, свежий соус из йогурта с огурцом и эстрагоном, листья салата, яйцо пашот. Дома можно подать даже просто со сметаной.
Вкусного тебе тыквенного сезона!
