Салат с жареным куриным филе и помидорами

Изюминка этого простого, но вкусного салата – пикантный горчичный маринад для курицы. Вместо томатов черри отлично подойдут коктейльные помидоры, а оливковое масло ты можешь заменить рафинированным растительным.

Как приготовить салат с курицей и помидорами

1. Куриное филе очисти от пленок, нарежь вдоль плоскими кусками и натри солью и перцем по вкусу. Сложи в миску и добавь горчицу, травы, лимонный сок и пропущенный через пресс чеснок – обваляй курицу в маринаде и оставь на 20 минут.
2. Разогрей сковороду с оливковым маслом и обжарь филе до золотистой корочки, затем выложи в тарелку и дай остыть. В подходящей миске соедини листья рукколы, нарезанные кружочками огурцы, нарезанный кольцами лук и нарезанные пополам помидоры. Нарежь филе кусочками и добавь к овощам. Заправь салат оливковым маслом и аккуратно перемешай.