Мраморный краффин: как приготовить альтернативу привычной паске

30.04.2021

Краффин - это гибрид круассана и маффина. Легкое, воздушное тесто и традиционный вкус - что может быть лучше для светлого праздника Пасхи?

Время приготовления

745

мин.

Тип кухни

Европейская

Калорийность

380

ккал

В преддверии Пасхальных выходных ресторатор и ведущая телеканала KYIV.LIVE Марина Аристова поделилась рецептом необычной паски - краффин, которая не только порадует близких, но и удивит их.

Мы приготовим мраморный краффин, из двух видов теста - светлого и темного, польем его топленым шоколадом и посыпем миндальными крошками. Мммм...

Как приготовить мраморный краффин: рецепт

На ночь замачиваем изюм в коньяке. Он нам пригодится при подготовке начинки.
В немного подогретом молоке растапливаем дрожжи. Добавляем 1 ложку сахара.Оставляем на 20 мин в теплом месте (например, в духовке разогретой до 30 градусов). Чуть позже добавляем весь сахар.
Смешиваем 1 желток и 1 яйцо. Добавляем растопленное сливочное масло и ванилин
В дрожи, которые уже поднялись, добавляем просеянную муку, тщательно вымешиваем на протяжении 15 мин.
По той же схеме делаем второе тесто, добавляя какао на этапе смешивания сухих ингредиентов.
Отправляем тесто в духовку на 2 часа, чтобы оно поднялось, стало воздушным и пористым.
Каждый вид теста делим на 2 одинаковых части. Раскатываем светлое тесто, кладем на него темное, и тоже раскачиваем. Посыпаем изюмом, который мы подготовили ранее.
Скручиваем ролеты. Делаем разрез посередине, не доходя до краев. Сворачиваем цветком.
Смазываем форму растительным маслом. Выкладываем нашу конструкцию. Ставим на 40 мин в духовку, чтобы тесто взошло.
Выпекаем паску при температуре 160-180 градусов на протяжении 40 минут.
Для декора:
Растапливаем шоколад в горячих сливках. Поливаем им выпечку и посыпаем миндалем.

Краффин готов. Приятного аппетита!

Больше полезных и простых рецептов смотрите в шоу «День.LIVE» с Мариной Аристовой по будням в 12:10.

Следующее

Андрей Туренко

Автор

Мужчина существует для того, чтобы творить, действовать, раскрывая женскую любовь и опираясь на нее. Вместе с коллегами мы создаем мир, в котором ты всегда будешь чувствовать себя единственной и неповторимой. Надеюсь, тебе здесь будет комфортно и уютно!