Яблочно-малиновый штрудель с курагой
- 250 г муки
- 1 яйцо
- 70 г сливочного масла
- 50 г сахара
- щепотка молотой корицы
- щепотка соли
- 1 кг яблок
- 50 г кураги
- 50 г малины
- 30 г панировочных сухарей
- 2 ст. ложки сахарной пудры
- 50 г фундука (арахиса, грецких орехов)
Замесить тесто из муки, яйца, теплой воды (4 ст. ложки), соли и размягченного сливочного масла (2 ст. ложки). Положить в глубокую миску, накрыть полотенцем и поставить в холодильник на полчаса.
Курагу и малину промыть в теплой воде, воду сцедить. Курагу порезать небольшими кусочками.
Яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать дольками. Добавить сахар, корицу, курагу, малину, аккуратно перемешать (чтобы не помять ягоды).
Полотенце (желательно вафельное) посыпать мукой, выложить на него тесто. Раскатать в тонкий лист, смазать растопленным сливочным маслом (2 ст. ложки), посыпать панировочными сухарями. Выложить яблочную начинку, равномерно распределить ее ложкой.
С помощью полотенца свернуть штрудель в рулет, выложить на смазанный оставшимся маслом противень. Выпекать в духовке 30 минут при температуре 220 С.
Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой и молотыми орешками. Нарезать на порционные куски, подавать теплым. Можно украсить блюдо листиками мяты, полить карамелью или шоколадом (растопить на водяной бане с водой в соотношении 1:1).
