Яблучно-малиновий штрудель з курагою
- 250 г борошна
- 1 яйце
- 70 г вершкового масла
- 50 г цукру
- щіпка меленої кориці
- щіпка солі
- 1 кг яблук
- малини
- 30 г панірувальних сухарів
- 2 ст. ложки цукрової пудри
- 50 г фундука (арахісу, волоських горіхів)
Замісити тісто з борошна, яйця, теплої води (4 ст. ложки), солі та розм'якшеного вершкового масла (2 ст. ложки). Покласти в глибоку миску, накрити рушником і поставити в холодильник на півгодини. Курагу і малину промити в теплій воді, зцідити воду. Курагу порізати невеликими шматочками.
Яблука очистити від шкірки, розрізати навпіл, видалити серцевину, нарізати часточками. Додати цукор, корицю, курагу, малину, акуратно перемішати (щоб не пом'яти ягоди).
Рушник (бажано вафельний) посипати борошном, викласти на нього тісто. Розкотити в тонкий лист, змастити розтопленим вершковим маслом (2 ст. ложки), посипати панірувальними сухарями. Викласти яблучну начинку, рівномірно розподілити її ложкою.
За допомогою рушника згорнути штрудель у рулет, викласти на змащене деко, що залишилося маслом. Випікати в духовці 30 хвилин|мінути| при температурі 220 С.
Готовий штрудель посипати цукровою пудрою і меленими горішками. Нарізати на порційні шматки, подавати теплим. Можна прикрасити блюдо листочками м'яти, полити карамеллю або шоколадом (розтопити на водяній бані із водою у співвідношенні 1:1).
