Все, чого ти не знаєш про ГМО

Генна інженерія – одна з найперспективніших галузей науки. Це інструмент, за допомогою якого можна рівною мірою і полегшити життя людини, і зруйнувати екологічну рівновагу. Саме тому так багато спірних моментів та гострих дискусій виникло навколо цього напряму. Адже той ступінь «допуску» у природу, що є в генної інженерії, передбачає розуміння важливості своїх процесів. І не тільки для людини, і не лише у межах одного покоління. Адже потрапивши до рук «злого генія». або просто недбалої людини, ГМО може стати біологічною зброєю (імплантувати в ДНК пшениці гени, відповідальні за вироблення токсинів або наркотичних речовин, справа цілком реальна). Тому всі дослідження у цій галузі мають проводитися під суворим державним контролем. Розповідає провідний співробітник лабораторії генетики інституту свинарства ім. А. Ст. Квасницького УААН Костянтин Почерняєв: «Нещодавно був створений горох, в який додали ген квасолі. Для людини і квасоля, і горох однаково корисні. А от для комах, які пристосувалися до поїдання виключно гороху, білок квасолі виявився смертельним, вони просто не могли його переварити. І той і інший білок безпечний, але, взаємодіючи вже в самому гороху, якимось чином набули алергенних властивостей і для людини. Такі речі неможливо передбачити, спрогнозувати. Але можливо перевірити на етапі лабораторних випробувань і не випускати ГМО у відкрите середовище. тема безпеки використання ГМО триває з 1974 року. На жаль, слід зазначити, що дуже часто при виведенні нових сортів на ринок вирішальне значення має не наука та екосвідомість, а бажання отримати швидкий прибуток. Особливо щодо цього «відзначилися» США – сучасний лідер з біотехнологій. Щодня з'являються нові наукові дані, що підтверджують факти негативного впливу ГМО на піддослідних тварин, у яких усі процеси в організмі протікають швидше, ніж у немодифікованих. У цю «скарбничку» звинувачень можна додати таку аномалію, як масове ожиріння американців, які захоплюються фастфудом, продукти якого виробляють переважно з ГМО сировини. Крім цього, існують дослідження, що доводять взаємозв'язок між вживанням ГМО у великих кількостях та зростанням харчових алергій у населення (за останні роки в США частота харчових алергій зросла у 8-10 разів). Але в той же час захисники трансгенів «переводять стрілки» (і небезпідставно) на хімічну промисловість, яка теж відіграє не останню роль у погіршенні здоров'я населення.

сучасної харчової сільськогосподарської промисловості така, що відмовитися від нових сортів ГМО пшениці, ріпаку, кукурудзи, стійких до гербіцидів та комах-шкідників, так само неефективно, як сучасному офісному співробітнику відмовитися від комп'ютера, мотивуючи це його шкідливим впливом на організм.

генетичної лабораторії Костянтин Федорович Почерняєв: «Ситуація впирається як завжди не в науковий, а в економічний фактор. Коли американці вивели нові, більш стійкі до шкідників та пестицидів сорти пшениці та кукурудзи, що дають більш високий урожай і вимагають менше зусиль при вирощуванні – це зробило їх світовими лідерами у виробництві сільськогосподарської продукції. Усі сорти ГМО запатентовані, їх використання платне. Для того, щоб захистити свій ринок і вистояти в цій конкурентній боротьбі, європейці стали перешкоджати просуванню ГМО продукції на свій ринок, саме тоді і було створено міф про шкідливий вплив ГМО на організм людини. У міру створення європейцями своїх власних сортів, пресинг ГМО в Європі суттєво послабився, з'явилися реєстри дозволених сортів, – розповідає Костянтин Федорович. – Тепер те саме відбувається і в нас. В Україні біотехнології практично «на нулі», свої сорти не створені, а купувати у західних та американських корпорацій дорого».  

Насправді маркування «Без ГМО» – це виключно українське надбання. У країнах Євросоюзу, США і навіть Росії існує міжнародний реєстр рослин, придатних для вирощування та безпечного застосування в харчовій промисловості. Тому необхідність додаткового маркування, яке виявляє їх присутність або відсутність у продуктах харчування, відпадає. В Україні такого реєстру немає. Тобто фактично будь-який продукт, що містить ГМО, знаходиться в нашій країні поза законом.

Законодавча неврегульованість питання спровокувала проникнення на ринок сортів маловивчених, безпека яких для людини не отримала експериментальних підтверджень. Але замість того, щоб піти второваною цивілізованою стежкою і створити свій власний реєстр дозволених у харчовій промисловості ГМО, у нас вирішили не розмінюватися на дрібниці та заборонити їх усі (точніше, не дозволити жоден). Тому будь-який генетично модифікований сорт у нашій харчовій промисловості нелегал. ГМО, що пройшли багатоступінчасті випробування на безпеку, Кабінетом міністрів було підписано закон, що припускає 0,1% вмісту ГМО в продуктах харчування. Розповідає головний спеціаліст з гігієни харчування МОЗ України Валентина Павлівна Кульчицька: «Україна – унікальна країна щодо ГМО. У всьому світі, і навіть у Росії допустима норма вмісту трансгенів 0,9%, у нас це всього 0,1%. Але для таких жорстких обмежень існує реальна потреба. Україна через нещодавню економічну розруху стала ринком збуту не сертифікованих трансгенів. У ковбасу почали безконтрольно додавати соєвий білок. Як відомо, безконтрольність у чому б там не було дуже часто призводить до свавілля. Отож і наші виробники захопилися. Тому зараз доводиться накладати такі жорсткі обмеження на вміст ГМО в продуктах харчування. розповідає Валентина Павлівна. – Наразі створено спеціальні лабораторії, в які закупили дороге обладнання, що дозволяє визначати наявність ГМО у продуктах харчування. Ця неузгодженість у правовій базі (дозвіл на зміст 0,1% є, а реєстру дозволених сортів ГМО немає) стала і є причиною свавілля щодо вітчизняних виробників.

 

Так, наприклад, якщо підприємство, керуючись цим законом, чесно декларує наявність 0,1% гене це рівносильно підписання собі смертного вироку. Держава в цій ситуації може запросто перетворити такого виробника на банкрута – штрафи за ГМО можуть у п'ятсот разів перевищувати вартість самої продукції. Ситуація дійшла повного абсурду. До лабораторії генетики звернулися виробники питної води «Полтавська джерельна» з проханням перевірити воду на вміст ГМО, інакше мережа супермаркетів не буде приймати її до реалізації. «з чуток», а «по роботі», в більшості випадків виступають викривачами демонічного ореолу, що виник навколо цього явища. Ось що розповідає Костянтин Почерняєв: «Те, що в першу чергу дорікають сучасній генетиці, а саме вторгнення в «свята святих» ДНК живого організму насправді відбувається з тих пір, як люди почали займатися сільським господарством. Навіть у первісному суспільстві була селекція.

 

Адже селекція – це фактично теж генна модифікація, що тільки відбувається набагато довше, ніж це дозволяють робити сучасні технології. Так людина схрещувала між собою різні види пшениці, поки не отримала все те розмаїття сортів, яке є зараз. Адже схрещування двох різних видів, нехай навіть споріднених між собою – ndash; це фактично те саме вторгнення в ДНК. Кожна медаль має дві сторони. Так і з ГМО у нас у країні, коли негатив зведений у десятий ступінь, а цінність та важливість не обговорюються взагалі.  Адже в даний час за допомогою генетично модифікованих організмів вивчаються закономірності розвитку різних хвороб (Альцгеймера, рак), процеси старіння та регенерації. Цього року зареєстровано як препарат людський інсулін, який отримується за допомогою генетично модифікованих бактерій. Успішно пройшли випробування та схвалено до використання ліки проти тромбозів на основі білка з молока трансгенних кіз. Генна інженерія використовується для створення нових сортів, що містять підвищену кількість незамінних амінокислот та вітамінів. Розробляються генетично модифіковані бактерії, які здатні виробляти екологічно чисте паливо. Але доки вирішальним чинником у цій галузі залишатиметься не наука, а жага наживи, що виписує "фальшиві паспорти". на наш обідній стіл неперевіреним продуктам, ставлення до продуктів ГМО у народу залишатиметься колишнім: негативним. style="margin-left: 0cm;"> 1.   Справжньої сої немає?

 

Сама по собі соя небезпеки не становить. У ній багато рослинних білків, необхідних мікроелементів та вітамінів. Тим часом, більше 70% виробленої у світі сої – ndash; генетично модифіковані сорти. І яка соя – ndash; натуральна чи ні – входить до складу багатьох продуктів на полицях наших магазинів, невідомо. не означає, що в ньому міститься ГМО. Насправді такий крохмаль одержують хімічним шляхом без застосування генної інженерії. Але крохмаль може бути і трансгенним – якщо в якості сировини використовувалися ГМ-кукурудза або ГМ-картопля.

 

        Вчені проводять випробування продуктів з визначення в них послідовностей ДНК, які є маркерами генетично модифікованих організмів.

·        Етикетка, на якій написано «без ГМО», так само абсурдна, як етикетка «Без Е101», «Без Е223». Тобто треба вказувати, що в даному продукті є, а не в ньому немає.

·      Випробування на вміст ГМО регламентовані європейськими, російськими та українськими стандартами, які дозволяють визначати лише маркери ГМО, що найчастіше зустрічаються, але далеко не всі.