Повніють не від тістечок, а від ковбаси

У ході п'ятирічного дослідження американські вчені з Університету Луїзіани під спостерігали за групою з  15 000 дівчат  від 19 років та старше. Дівчат розділили на кілька груп. Принцип поділу – кількість вживаних солодощів та інших особливостей раціону.  І з'ясувалося, що ІМТ (вага в кілограмах поділити на квадрат росту в метрах, норма від 20 до 26 одиниць) і обсяг талії у ласунів були трохи меншими, ніж у тих, хто солодкого не їв. Наприклад, середній ІМТ ласунів дорівнює 27,7, а у тих, хто обходиться без солодкого, - 28,2.

Резюме вчених таке:  важливим є не джерело калорій, а їх кількість. Незважаючи на високу калорійність, самі по собі насолоди абсолютно не винні! Любительки солодощів отримують меншу кількість калорій, ніж прихильниці, здавалося б, здоровішої їжі. Це пояснюється тим, що при помірному вживанні цукру організм вчиться контролювати необхідну його кількість. А причина, через яку одужують люди, проста: вони витрачають менше калорій, ніж отримують з їжею. Вуглеводи необхідні організму: без них не виробляється глюкоза. А вона у свою чергу бере участь у виробленні    серотоніну - гормону радості та природного антидепресанту.

Прості вуглеводи (цукор, солодощі, білий хліб) засвоюються дуже швидко, забезпечуючи різкий стрибок глюкози в крові, складні вуглеводи. наприклад, каші – повільніше, гарантуючи постійний рівень глюкози та нормальну працездатність мозку.  Варто вгамовувати вуглеводну «ламку» наприклад, бананом чи виноградом. Фруктові цукру засвоюються набагато краще, ніж «порожні» або швидкі вуглеводи із здоби. Темний гіркий шоколад, навпаки, стимулює обмін речовин. Є думка, що ми повніємо не від солодкого, а від солоного. Прихована сіль, що міститься в ковбасних виробах та напівфабрикатах,  затримує рідину в організмі.