Смачна цариця – сочевиця
Малопримітна рослина сімейства бобових, схожа на горох, не часто побачиш на столі. І дарма! Ця скромниця має царські достоїнства.
Сочевиця – це одна з найдавніших культурних рослин. Археологи виявили її зерна в будівлях бронзового віку! Інші проблеми з шлунково-кишковим трактом. У багатьох кухнях світу, особливо в східній, сочевиця займає гідне місце і до сьогоднішнього дня. норма заліза і фолієвої кислоти. Ще одна дивовижна властивість сочевиці – вона не здатна накопичувати нітрати та радіонукліди, тому вважається екологічно чистим продуктом, а цінні ізофлавоноїди, що містяться в ній, не руйнуються при кулінарній обробці.
