Ягня з чилі та оливками по-іспанськи

• 1 лопатка ягняти
• 200 г оливок
• 1 головка часнику
• 2 помідори
• 2 перцю чилі
• 2 гілочки розмарину
• 1 консервований лимон
сіль

М'ясо натрі сіллю та оливковою олією, виклади у форму разом з неочищеними зубчиками часнику та розмарином. Запікай протягом 30 хвилин при температурі 200°С. Помідори бланшируй, зніми шкірку і дрібно наріж. Виклади в сотейник, додай оливки та подрібнений чилі, очищений від насіння. Прогрій 10 хвилин і залий соусом лопатку ягняти. Додай розрізаний на частини лимон і запікай ще протягом години при температурі 180 °С, поливаючи соусом.