Сироїдіння: плюси, мінуси та як запланувати літній детокс
Сироїдіння - це зовсім не поїдання сиру, а система харчування, що пропонує вживати продукти в натуральному вигляді, без будь-якої термічної обробки. У крайньому разі дозволяється готувати продукти за температури нижче 46 градусів. Річ у тому, що при нагріванні їжі більшість поживних речовин руйнується, роблячи нашу їжу «мертвою». А в сирих продуктах міститься максимальна кількість вітамінів, мінералів та ферментів. Тому сироїди закликають вживати продукти харчування в «живому», так би мовити, первозданному вигляді.
Виходячи з цього, практично всі шанувальники сироїдіння є веганами (їдять тільки рослинну їжу) або фрукторіанцями (в їхнє меню входять виключно плоди рослин).
Плюси та мінуси сироїдіння
Проведені наукові дослідження показали, що сироїдіння справді може бути корисним для організму. Підвищене вживання сирих овочів та фруктів значно знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань, запобігає розвитку запальних процесів в організмі, допомагає позбутися зайвої ваги. Але при цьому сироїдіння має свої мінуси.
Жінки, які тривалий час практикують сироїдіння, ризикують придбати аменорею (відсутність менструації) і, як результат, безпліддя. У сироїдів дуже часто спостерігається низький рівень вітаміну В12 та гемоглобіну, а також «хорошого» холестерину. Щоб уникнути цих негативних наслідків, прихильникам сироїдіння дуже важливо ретельно продумувати свій раціон таким чином, щоб забезпечити організм достатньою кількістю корисних речовин. Крім того, сироїдіння підходить далеко не всім. Наприклад, за наявності хронічних захворювань ШКТ (гастродуоденіт, виразка шлунка та дванадцятипалої кишки тощо) практикувати сироїдіння категорично не рекомендується.
Літнє розвантаження
Лікарі переконані, що для організму людини шкідливі обидві крайності: як харчування виключно сирими продуктами, так і виключення їх зі свого раціону. Оптимальним співвідношенням між сирими та термічно обробленими продуктами дієтологи вважають 60% на 40%, таким чином, сира їжа повинна все ж таки переважати. Насправді ж у сучасного міського жителя це співвідношення дорівнює 10% на 90%. Тому людині просто необхідно збільшувати кількість сирих овочів та фруктів у своєму раціоні.
І якщо перехід на тривале сироїдіння медики не вітають, провести близько місяця на цій системі харчування в літній час цілком доречно (за відсутності протипоказань).
Це буде чудове розвантаження для організму, яке позитивно вплине як на здоров'я, так і на зовнішність (зайві кілограми за цей час буквально розтануть, а шкіра очиститься). Але з різких дій не варто починати. Перехід на сироїдіння має бути поступовим. Для початку відмовся від вживання продуктів, що руйнують організм: дріжджового хліба, випічки на основі маргарину, промислової їжі з хімічними добавками, напоїв та солодощів на основі фруктози, будь-яких синтетичних речовин, а також продуктів тваринного походження.
Поступово збільшуй у раціоні частку сирих рослинних плодів. У меню сироїдів входять такі продукти: всі овочі (крім картоплі), фрукти, ягоди, сухофрукти, горіхи та насіння, зелень, а також бобові та зернові. Крупи беруть необроблені (наприклад, зелену гречку), і кілька годин замочують. Пшеницю та бобові їдять у пророщеному вигляді.
До салатів із сирих овочів додай рослинні олії холодного віджиму. Це запобігатиме застій жовчі в печінці.
Рецепти морквяних хлібців
Інгредієнти:
- макуха з 2 кг моркви (це приблизно 800-900 г);
- насіння льону – 100 г;
- насіння соняшника – 100 г;
- сік 1 невеликого лимона;
- гімалайська/морська сіль – 1 ч. л. або до смаку;
- кмин (за бажанням) – 3/4 ст. л.;
- вода – 300-350 мл.
Приготування:
- Насіння льону промий і замочи на 1-2 години у воді. Додай до льняної кашки, що вийшла, лимонний сік і сіль за смаком, перемішай. Потім замочене насіння льону (разом з водою, в якій воно замочувалося) додай до морквяної макухи, перемішай.
- Соняшникове насіння подрібни в борошно (в кавомолці) і додай до морквяно-лляної суміші. Все ретельно перемішай. Тісто для приготування морквяних хлібців готове!
- Тепер тобі знадобиться спеціальна сушарка – дегідратор. Готове тісто нанеси рівним шаром на спеціальні листи для крекерів та хлібців та помісти їх у дегідратор. Коли верхній шар підсохне, переверни хлібці, розріж і суші до готовності. Хлібці можна сушити до м'якого та вологого стану (як хліб) або до хрумкого (як крекери) – на твій смак. В результаті ти отримаєш корисний та смачний продукт!
