Пирог «Крокодил»
Для теста:
- 1 пакетик сухих дрожжей (12 г)
- 2 ст. ложки сахара
- 1 щепотка соли
- 1 яйцо
- 250 мл. теплого молока
- 6 ст. ложек растительного масла
- 500 г муки
Для начинки:
- 1 маленький кочан капусты
- 2-3 луковицы
- 500 г мясного фарша
- соль, перец
Яйцо, дрожжи, молоко, растительное масло, соль и сахар перемешать в большой миске. Добавить примерно 500 г муки и замесить тесто, подсыпая муку постепенно, до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Тесто поставить в теплое место на 1 час. Тем временем приготовить начинку: пережарить по отдельности лук, фарш и капусту. Потом соединить, добавить соль и перец по вкусу. Раскатать прямоугольный пласт теста, края обрезать, чтобы было ровно (остатки еще пригодятся).
Переложить тесто на противень застеленный пергаментом и на середину выложить начинку. Начиная с углов, сделать надрезы до начинки толщиной около 3-4 см. Сложить их косичкой внахлест, оставляя только первые и последние. Из верхней части сложить голову, а из нижней - хвост. Сформировать ноздри у крокодила, из обрезков теста слепить лапки и глаза-брови. Ножницами сделать клыки на челюсти и неровности по всему телу. Выпекать полчаса. За несколько минут до готовности смазать взбитым яйцом.
Прислала leona
