Буженина «Забор»
Время приготовления: 3 часа.
- 2 кг свинины на рёбрах
- 3 ст. ложки французской горчицы.
Маринад:
- 0.5 стакана сухого белого вина
- сок 1 лимона
- 2 ст. ложки мёда
- 5 зубков чеснока
- чёрный перец
- розмарин, тимьян по вкусу.
Начинка:
- 200 г. грибов
- 100 г. твёрдого сыра
Тесто:
- 0.5 стакана воды
- соль
- желток
- мука
Аккуратно отделить рёбра от биточной части, раскатать её в виде рулета, хорошо отбить. Смазать мясо маринадом, оставить на 1 час.
Приготовить начинку: пожарить грибы, нарезать сыр полосками. Выложить на мясо грибы и сыр. Скатать рулетом, закрепить шпажками.
Ребра очистить от пленок. Обмотать тестом. Запекать 2 часа при 220 градусах.
Выложить на блюдо, вынуть шпажки, украсить зеленью.
Рецепт прислала Liona110883
