Новогодний торт «Яичница»
Для коржей:
- 3 яйца
- 125 гр сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 2 ст ложки миндального ликера
- 50 гр муки
- 75 гр крахмала
- 2 ч ложки разрыхлителя
- 15 гр какао-порошка
Для украшения:
- 1 банка персиков (850 мл),
- 8 гр желатина,
- 50 гр сахара,
- 2 ст ложки миндального ликера,
- 250 гр сливочного сыра или жирного творога,
- 600 мл сливок,
- 2 ч ложки крахмала,
- 2 ч ложки какао-порошка.
Яйца, сахар, ванильный сахар и ликер взбить в пену. Сверху просеять муку, крахмал, разрыхлитель и какао.
Перемешать и выпекать 25 мин при 180 градусах.
Персики слить, собрав отдельно сок. Отложить 5 половинок, а остальные нарезать кубиками. Замочить желатин. Разогреть 150 мл сока с сахаром.
Желатин растворить в соке, добавить ликер и сыр. Взбить 400 мл сливок и вместе с персиками ввести в сырную массу. Бисквит разрезать на 2 коржа, поставить вокруг одного кольцо для торта.
Выложить крем, накрыть вторым коржом, прижать и поставить на 3 часа в холодильник. Сливки взбить с крахмалом, разделить пополам и одну часть, перемешав с какао, намазать торт. Оставшиеся сливки выпустить лужицами и разложить персики.
Рецепт прислала tanya@oxota
