Вино недели: Vermentino di Frassinello

Продолжаем рассказывать о лучших винах Киева по невысокой цене. Сегодня на полках мы нашли Vermentino di Frassinello, винодельни Rocca di Frassinello из Мареммы, Тоскана.

Виноделие Италии

Италия является одним из старейших регионов производства вина. Еще у древних греков восточная часть Апеннинского полуострова называлась Энторией (греческого энтос, «вино»), потому что там выращивался виноград для производства вина. Римляне усовершенствовали греческие методы производства, таким образом, вино стало главным напитком Римской империи. Здесь же его стали доставлять в разные уголки империи, открыв для виноделия бочки: вино, перевозимое несколько месяцев в бочке меняло вкусовые характеристики.

Так, Италию можно по праву считать основательницей большинства современных винных традиций. С падением Рима традиции виноделия постепенно утрачиваются и начинают возрождаться только с XI века. Но в XV веке снова приходит в упадок из-за открытия Америки и перераспределения торгово-экономического влияния в мире.

В средние века производством вина занимаются только монахи, также его используют для дезинфекции воды. Вплоть до ХХ века в Италии виноделие характеризуется устаревшими традициями, однако, во второй половине ХХ века Италия вводит маркировку по регионам и строгий государственный контроль над производством и качеством вин, за чем следует ошеломительный успех местной винной индустрии. До конца ХХ века Италия удерживает первенство по мировому экспорту вина, пока в начале XXI века его не перенимает (пока неизменно) Франция.

Винодельня Rocca di Frassinello

Винодельня находится в самом сердце Италии, одном из самых винодельческих регионов страны, подарившем миру, например, Кьянти — в Тоскане. 4 итальянских поместья в Маремме (Castellare, Caselle, San Niccolò и Le Case) объединились в 70-х годах ХХ столетия, в век итальянского винного ренессанса, чтобы создавать вино самого высокого качества.

Каждое из поместьев имело свои столетние традиции выращивания винограда и виноделия, в Rocca di Frassinello их объединили. Начали производство с производства Кьянти, за технологией следили профессоры из пищевых университетов Милана и Флоренции.

После того, как все эксперименты и исследования почв были завершены, винодельня начала свою работу, изготавливая вина и из других местных сортов.

Вино Vermentino di Frassinello

Верментино — это яркое насыщенное сладкое вино со свежими ароматами цитрусовых и трав и фруктовыми нотками во вкусе.

Vermentino di Frassinello имеет уравновешенный вкус с хорошей кислотностью и минеральным компонентом, стойкое послевкусие.

Вино отлично сочетается с морепродуктами: креветками, лобстерами, крабами, устрицами и кальмаром. Также им приятно будет дополнить белое мясо.