Смачна та ніжна: рецепт паски від Марини Порошенко
Чистий четвер – найкращий день для випікання пасок. Пропонуємо тобі спекти паску за фірмовим рецептом п'ятої леді України – Марини Порошенко.
Обов’язково перед початком приготування тіста потрібно прочитати молитву, щоб паска вийшла вдала та смачна.
Складові:
- Молоко – 1 л;
- Дріжджі – 100 гр;
- Олія – 50 гр и 3 ст.л;
- Борошно – 2-2,5 ст и 1,5-2 кг;
- Родзинки – 200-300 гр;
- Маргарин – 250 гр;
- Вершкове масло – 250 гр;
- Яйця – 8 шт;
- Ванільный цукор – 1 пакетик;
- Фруктоза – 1,5 склянки фруктози;
- Цукор.
Приготування:
Для опари
Розводимо в 1 л молока, 100 гр. дріжджів, додаємо 50 гр. олії та борошна до консистенції густої сметани (2- 2,5 ст.). Поставити опару необхідно у тепле місце на півгодини, можна загорнути навіть ковдрою, щоб бодай малий протяг не завадив їй піднятися.
В ТЕМУ: Вкусный кулич на Пасху: фирменный рецепт от Тины Кароль
Поки опара підходить, ретельно вимиваємо 200-300 гр. родзинок та викладаємо їх на рушник, щоб зайва волога пішла. На малому вогні розтоплюємо 250 гр. маргарину, який додасть пишності та 250 гр. вершкового масла, яке зробить нашу паску смачною та духмяною. Також вже можна поставити на малий розігрів духовку.
Коли опара підійшла ми додаємо масло із маргарином, 8 яєць та 4 жовтка (4 білка будемо використовувати для глазурі), 1 пакетик ванільного цукру. Також додаємо 1-1,5 склянки фруктози, 3 ст.л. олії, родзинки. Починаємо замішувати просіяним борошном, якого піде 1,5-2 кг.
В ТЕМУ: Светлое воскресенье: рецепт паски с цукатами
Взагалі то слід спостерігати при вимішуванні тіста, скільки потрібно борошна. У підсумку наше тісто має стати м’яким, тягнучим, пористим і не прилипати до рук.
Після вимішування ставимо посуд із тістом у більш велику ємкість із гарячою водою, щоб воно піднялося, накриваємо рушником і чекаємо 15-20 хв. Поки воно підходить можемо підготувати глазур: збиваємо білок із цукром до густої білої піни, якою потім будемо прикрашати паски.
В ТЕМУ: Светлое воскресенье: рецепт паски с маком и цедрой лимона
Готове тісто розкладаємо у форми на 2/3 форми. Слідкуємо щоб кожна порція тіста була без родзинок на горі, адже вони підгорять у духовці під час випікання і змінять присмак паски. Після розкладання тіста дамо йому 10-15 хв. піднятися у формах і ставимо у духовку, яку нагріли до 180 градусів, на 45-50 хвилин.
Готові паски дістаємо і даємо їм охолодитись, прикрашати глазур’ю їх слід охолодженими, щоб потім «біла шапка» не потріскалася. Чим та як прикрашати паски далі кожна господиня сама вибере на свій смак.
Смачного!
Фото в тексті: Facebook.com
