Как приготовить пасхальный кулич, который не навредит фигуре: рецепт от диетолога
Особенно сильно страх о фигуре связан с обилием выпечки, которая уж точно никак не соответствует правильному питанию. Но в этом году все будет по-другому. Ведь пасхальный кулич, как оказалось, может быть здоровым и совсем не вредным для фигуры.
Главное, значить, как его приготовить. А кто знает лучше, чем диетолог? Встречай, рецепт по-настоящему здорового кулича от Алены Юдиной.
Как приготовить "здоровый" пасхальный кулич
Ох, и трудное это дело - поиск правильных пасхальных куличей...Не поверишь, но в недрах Интернета под грифом "диетический рецепт" печатают совсем недиетические рецепты. Пришлось прибегнуть к помощи своих закромов, для чего было перерыто огромное количество бумаги. И вот.
Бездрожжевой шоколадный кулич "Гнездо"
Для приготовления этого кулича тебе понадобится:
- тёплое молоко - 80 мл;
- мёд - 10 гр;
- мука пшеничная цельнозерновая - 60 гр;
- мука пшеничная цельнозерновая - 350 гр;
- сливочное масло - 100 гр;
- яйца - 2 шт;
- соль - 1 гр;
- ванильный сахар - 20 гр;
- изюм - 100 гр;
- шоколад черный - 200 гр;
- сливки 33%- 150 гр.
- желатин (листовой ) - 5 шт.
Способ приготовления:
- Готовим опару. Смешиваем теплое молоко, мед и 60 гр. муки. Замешиваем опару. Дать настояться, пока не поднимется, около 30-40 минут.
- Готовим тесто для кулича. Смешай 350 гр. муки, сливочное масло, взбитые яйца, ванильный сахар, соль, изюм и добавить опару. Оставь, пока не поднимется на 40-45 мин. Разложи по формам и дай настояться 20-25 мин. Выпекай при температуре 170 градусов 40-50 мин.
- Замочи желатин в ледяной воде, шоколад растопи в чаше на водяной бане, сливки доводи до кипения, но не кипяти. Остуди сливки до 60 градусов. Далее, необходимо отжать желатин и растворить его в сливках, соединить с растопленным шоколадом при помощи венчика, остудить в течении 2 часов в холодильнике. Взбей ганаш миксером в гладкую массу.
- Из готового кулича вырежи форму в виде гнезда, при помощи кондитерского мешка с насадкой укрась кулич мелкими штрихами ганаша узором в виде "прутьев", стараясь, чтобы кулич выглядел, подобно птичьему гнезду. Далее, дай ему застыть. Можно украсить кулич шоколадными яйцами.
Приятного аппетита!
Фото: Pinterest
