Мраморный краффин: как приготовить альтернативу привычной паске
Краффин - это гибрид круассана и маффина. Легкое, воздушное тесто и традиционный вкус - что может быть лучше для светлого праздника Пасхи?
Время приготовления
745
мин.
Тип кухни
Европейская
Калорийность
380
ккал
Ингредиенты
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
В преддверии Пасхальных выходных ресторатор и ведущая телеканала KYIV.LIVE Марина Аристова поделилась рецептом необычной паски - краффин, которая не только порадует близких, но и удивит их.
Мы приготовим мраморный краффин, из двух видов теста - светлого и темного, польем его топленым шоколадом и посыпем миндальными крошками. Мммм...
Как приготовить мраморный краффин: рецепт
- На ночь замачиваем изюм в коньяке. Он нам пригодится при подготовке начинки.
- В немного подогретом молоке растапливаем дрожжи. Добавляем 1 ложку сахара.Оставляем на 20 мин в теплом месте (например, в духовке разогретой до 30 градусов). Чуть позже добавляем весь сахар.
- Смешиваем 1 желток и 1 яйцо. Добавляем растопленное сливочное масло и ванилин
В дрожи, которые уже поднялись, добавляем просеянную муку, тщательно вымешиваем на протяжении 15 мин. - По той же схеме делаем второе тесто, добавляя какао на этапе смешивания сухих ингредиентов.
- Отправляем тесто в духовку на 2 часа, чтобы оно поднялось, стало воздушным и пористым.
- Каждый вид теста делим на 2 одинаковых части. Раскатываем светлое тесто, кладем на него темное, и тоже раскачиваем. Посыпаем изюмом, который мы подготовили ранее.
- Скручиваем ролеты. Делаем разрез посередине, не доходя до краев. Сворачиваем цветком.
- Смазываем форму растительным маслом. Выкладываем нашу конструкцию. Ставим на 40 мин в духовку, чтобы тесто взошло.
- Выпекаем паску при температуре 160-180 градусов на протяжении 40 минут.
- Для декора:
- Растапливаем шоколад в горячих сливках. Поливаем им выпечку и посыпаем миндалем.
Краффин готов. Приятного аппетита!
Больше полезных и простых рецептов смотрите в шоу «День.LIVE» с Мариной Аристовой по будням в 12:10.
