Фаршированные яйца с авокадо, пореем и йогуртом

Изюминка этого варианта фаршированных яиц в том, что ингредиенты для начинки не разминаются в однородное пюре, а режутся мелкими кубиками. Вместо лука порея ты можешь использовать зеленый лук или зеленый чеснок, в этом случае обычный чеснок добавлять не нужно.

Как приготовить фаршированные яйца с авокадо и луком пореем

1. Яйца отвари вкрутую, дай остыть, очисти и разрежь вдоль пополам. Извлеки желтки и нарежь кусочками в подходящую миску.
2. Авокадо очисти, удали косточки и нарежь мякоть кубиками. Лук порей мелко поруби.
3. Добавь к желткам авокадо, порей и пропущенный через пресс чеснок. Заправь йогуртом и лимонным соком, посоли и поперчи по вкусу, перемешай и заполни начинкой половинки яиц.