Суп с говядиной и перловкой

Этот вкусный суп готовится просто и не долго, но чтобы перловка хорошо разварилась ее следует предварительно замочить в холодной воде на час. Помимо свежей зелени ты можешь также добавить различные приправы и специи, а бульон можно сварить заранее.

Как приготовить суп с говядиной и перловкой

1. Перловку залей холодной водой на один час. Говядину очисти от пленок и залей водой в подходящей кастрюле, добавь очищенную луковицу, лавровый лист и душистый перец, доведи до кипения и вари на медленном огне 40 минут. Затем мясо достань, а бульон процеди.
2. Мелко нарежь вторую луковицу, морковь натри на терке, обжарь все до мягкости на растительном масле. Доведи до кипения бульон и добавь перловку. Через 10 минут добавь нарезанный картофель и морковь с луком, вари суп до готовности перловки. В конце добавь нарезанное крупно мясо и мелко рубленную зелень, посоли и поперчи по вкусу.