7 полезных свойств красной калины, которые делают ее просто незаменимой ягодой
Существовало поверье, что если вырезать из ее ветки сопилку, то в семье родится мальчик. И, конечно же, калина обладает массой полезных свойств.
Это достаточно неприхотливое растение, которое легко переносит и летнюю засуху, и зимние холода
Лучше всего калина растет на хорошо освещенных участках. Наиболее широко она распространена в умеренной климатической зоне Европы и Азии. Селекционеры вывели декоративный сорт калины, который особенно радует глаз в период цветения.
Целебные свойства калины известны издавна
Причем применение нашлось не только ягодам, но и корням, ветвям, цветам, листьям и коре этого кустарника. Например, в корнях содержится большое количество эфирных масел и витамина С, а ветви богаты дубильными веществами.
В промышленных масштабах используют только кору и плоды
Кору собирают в апреле-мае, до начала движения соков. Сушить ее можно на открытом воздухе или в сушилках. Настойки и отвары из коры калины ценятся прежде всего как кровоостанавливающее средство – их рекомендуют при всевозможных кровотечениях. Используют их и для снижения кровяного давления, и для заживления ран, и для упокоения нервной системы.
Ягоды калины собирают, когда они полностью созреют – не раньше октября
Сушат в специальных сушилках или под навесами на улице, подвешивая пучками. Плоды очень богаты солями калия, железом и фосфором, витамином А и особенно С (его в калине в 2 раза больше, чем в апельсинах). Ягоды содержат ценные органические кислоты и полисахариды.
Свежие ягоды служат хорошим потогонным и слабительным средством
А отвар плодов с медом – отличное средство при инфекциях дыхательных путей. Наиболее широкое применение находят настойки и отвары из сушеных плодов. Это прекрасное общеукрепляющее средство, которое обладает седативным, противовоспалительным и желчегонным эффектом. Отличный источник витаминов зимой.
Противопоказаний и побочных эффектов у калины нет
Единственное но: тем, у кого есть проблемы с почками и суставами, лучше свести употребление препаратов из калины к минимуму.
Благодаря яркому, чуть терпкому вкусу, калина вдохновляет кулинаров на создание оригинальных блюд
Кондитеры используют ее для приготовления муссов, желе, джемов, вкуснейших морсов, мармелада и пастилы, пирожков и пирогов. Из калины, смешанной с крахмалом и сахаром, готовят подливку для запеканок. Сок калины добавляют в жаркое из свинины. Из ягод, сваренных с порошком можжевельника, готовят соус для мясных блюд.
Автор статьи - Виктория Прокопович
