Чем полезен сельдерей: свойства для красоты и здоровья

Кроме того, сельдерей является отличным источником калия и кальция для нашего организма, что очень важно для здоровья костей, нормализации артериального давления и работы нервной системы. 

Закуски, в состав которых входит сельдерей, гарантируют также высокое содержание антиоксидантов – в нем содержится большое количество витамина С, калия и железа. 

Стоит помнить о том, что не только стебли, но и листья содержат все эти полезные вещества, причем в большей степени. Поэтому не исключай их из своих салатов. 

В дополнение ко всему сельдерей содержит минимум сахара и холестерина, а также практически не содержит жира. Если для того, чтобы немедленно увеличить количество сельдерея в твоем меню недостаточно, приводим еще несколько убедительных фактов. 

Как выбрать сельдерей?

Покупая сельдерей, обращай внимание на свежесть и крепость стеблей и корней. Стебли и листья должны быть блестящими и бледно-зелеными. Темно-зеленые стебли более грубые, но содержат большое количество витамина А. Избегай вялых, желтых стеблей с полой сердцевиной и темными прожилками.

Минимум калорий 

Сельдерей содержит минимум калорий – 1 стебель этого растения содержит всего 2 Ккал и совсем немного жира, что делает его идеальной закуской и ингредиентом для различных блюд. Поэтому ты совершенно спокойно можешь кушать сельдерей хот каждый день. 

В ТЕМУ: 7 продуктов, которые помогут очистить ваш организм после праздников

Утоляет голод и снимает вздутие 

Высокое содержание воды и клетчатки в составе хрустящих стеблей сельдерея помогает тебе чувствовать себя более сытым. Кроме этого он является отличным пребиотиком и препятствует вздутию живота. Рекомендуем употреблять хотя бы один стебель сельдерея в день всем тем, кто имеет проблемы с пищеварением. 

Кровяное давление в норме 

Сельдерей – хороший источник калия, который помогает контролировать кровяное давление и противодействует негативным последствиям потребления большого количества соли. Также в составе содержится специфический компонент, который помогает снизить артериальное давление путем расширения кровеносных сосудов. 

Исследования, проведенные азиатскими учеными, показали, что экстракт семян сельдерея помогает уменьшить как систолическое, так и диастолическое артериальное давление в течение нескольких недель. 

Улучшает пищеварение 

Сельдерей содержит клетчатку, которая помогает сохранить здоровую пищеварительную систему. Диеты с высоким содержанием клетчатки позволяет предотвратить болезни сердца, диабет, запоры и появление геморроя. 

В ТЕМУ: Полезные свойства граната: как правильно выбрать и быстро почистить

Помогает замедлить прогрессирование деменции 

Недавние исследования показали, что растительное содержание лютеолин, которым богат сельдерей, помогает бороться с болезнью Альцгеймера и другими дегенеративными заболеваниями. Это объясняется тем, что лютеолин уменьшает возрастные воспаления в мозге и связанный с этим явлением дефицит памяти. 

Исследования еще продолжаются, тем не менее ученые полностью уверены, что здоровая сбалансированная диета может уменьшить риск развития деменции. 

Помогает в борьбе с раком 

Одним и активных соединений в сельдерее является фитохимический кумарин, который доказал свою эффективность в профилактике рака и способствовал усилению активности некоторых лейкоцитов, которые помогают бороться с этой болезнью. Он также помогает предотвратить подновление свободных радикалов от поврежденных клеток. В сочетании с лютеолином эти два соединения считаются достаточно эффективными для профилактики рака толстой кишки.

Вред сельдерея

Главное противопоказание – беременность и лактация. В минимальных количествах сельдерей не опасен, но важно ограничить его употребление. Семена сельдерея содержат вещества, которые вызывают сокращение матки и могут создать угрозу выкидыша. Вещество апиол, содержащееся в стеблях, клубнях и листьях сельдерея, также вызывает сокращению матки и может вызвать кровотечение, поэтому не рекомендуется употреблять в пищу сельдерей во время менструаций. 

В сыром виде не стоит есть любые части растения людям с заболеваниями ЖКТ, лучше подвергнуть овощ тепловой обработке.

В ТЕМУ: Рак молочной железы: мифы, о которых следует забыть

Блюда с сельдереем

Салат из печени трески с сельдереем

Легкий салат из печени трески с сельдереем и оливковым маслом – отличная замена привычным праздничным блюдам с майонезом. 

Ингредиенты: 

• 200 г консервированной печени трески;
• 4 яйца;
• 3 огурца; 
• 2 стебля сельдерея; 
• несколько перьев зеленого лука; 
• несколько веточек укропа; 
• соль и перец по вкусу; 
• 2-3 ст. л. оливкового масла.

Приготовление: 

1. Яйца отвари вкрутую, остуди и очисти. В подходящей емкости разомни вилкой печень трески. 
2. Нарежь огурцы и сельдерей ломтиками, яйца нарежь кусочками, зеленый лук и укроп мелко нарежь. 
3. Добавь все к печени трески, посоли и поперчи по вкусу, заправь оливковым маслом и перемешай. 

Салат из картофеля с сельдереем и сметаной 

Простой и вкусный салат из картофеля с сельдереем, зеленью и сметаной – отличный гарнир к мясу или рыбе. 

Ингредиенты: 

• 400 г картофеля; 
• небольшой пучок салата; 
• 2 стебля сельдерея; 
• 1 зубок чеснока; 
• соль и перец по вкусу; 
• 4 ст. л. сметаны; 
• 1 ч. л. зернистой горчицы. 

Приготовление: 

1. Картофель отвари в мундирах и очисти. Листья салата нарежь соломкой, сельдерей нарежь тонкими ломтиками. Смешай сметану с горчицей, давленым чесноком и солью и перцем по вкусу. 
2. Нарежь картофель кружочками и соедини с салатом и сельдереем, заправь подготовленным соусом и перемешай. 

Куриное филе в пиве с сельдереем и грибами 

Тушеное в светлом пиве куриное филе с шампиньонами и сельдереем – ароматное блюдо для вкусного ужина. 

Ингредиенты: 

• 600 г куриного филе; 
• 200 г шампиньонов;
• 2-3 стебля сельдерея; 
• 2 зубка чеснока;
• 1 стакан светлого пива; 
• соль и перец по вкусу; 
• растительное масло.

Приготовление: 

1. Куриное филе нарежь кусочками, посоли и поперчи по вкусу, перемешай. Нарежь пластинами грибы, стебли сельдерея нарежь кусочками, чеснок мелко нарежь. Разогрей сковороду с растительным маслом и обжарь филе до белого цвета, выложи пока в тарелку. 
2. В той же сковороде обжарь до мягкости грибы, добавь филе и сельдерей, влей пиво и доведи до кипения. Туши на небольшом огне 10 минут, затем добавь чеснок и туши еще 10 минут. 

В ТЕМУ: Как определить размер порции тем, кто не хочет считать калории

Легкий овощной суп с грибами и сельдереем 

Легкий овощной суп с шампиньонами и сельдереем прекрасно подойдет для вкусного домашнего обеда. 

Ингредиенты: 

• 400 г картофеля; 
• 3 моркови; 
• 200 г коричневых шампиньонов; 
• 2 стебля сельдерея; 
• укроп; 
• соль и перец по вкусу; 
• 1 л овощного бульона; 
• растительное масло.

Приготовление: 

1. Подготовь продукты – картофель очисти и нарежь кусочками, морковь нарежь кружочками, шампиньоны нарежь пластинами и слегка обжарь на масле, сельдерей ломтиками. 
2. Доведи до кипения бульон и отправь варить до полуготовности картофель и морковь. 
3. Когда они начнут становиться мягкими, добавь шампиньоны и сельдерей, посоли и поперчи по вкусу и вари до готовности. Готовый суп дополни укропом по вкусу.

Фото в тексте: Depositphotos.com