Рождественский гусь. Рецепт
Такой гусь станет настоящим украшением твоего рождественского стола!
- гусь (3-4 кг)
- гусиная печень
- 500 г батона
- 500 г колбасок из сырого фарша
- 1 лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 200 г каштанов
- 300 г изюма
- 100 мл красного вина
- специи, пряные травы
- масло
1. Замочи изюм на сутки в вине. Гуся очисти от жира, извлеки печень, отдели крылышки и обжарь на сковороде, после чего уложи туда же всего гуся и обжарь, посоли поперчи. Печень тоже обжарь. На той же сковороде спассеруй мелко нарезанные лук и чеснок.
2. Для начинки нарежь колбаски и обжарь с луком до готовности, добавь порубленную печень, изюм и целые каштаны. После этого положи раскрошенный хлеб, яйцо и пряности. Наполни гуся начинкой и срезанным с него жиром, смажь птицу сливочным маслом, помести в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекай около 90 минут, поливая соком.
