Різдвяний гусак. Рецепт

• гусак (3-4 кг)
• гусяча печінка
• 500 г батону
• 500 г ковбасок із сирого фаршу
• 1 цибуля
• 2 зубчики часнику
• 1 яйце
300 г ізюму
• 100 мл червоного вина
• спеції, пряні трави
• олія

1. Замочи родзинки на  добу у вині. Гуся очисти від жиру, витягни печінку, відділи крильця і ​​обсмаж на сковороді, після чого вклади туди ж гусака. і обсмаж, посоли поперчити. Печінка теж обсмаж. 2. Для начинки наріж ковбаски і обсмаж з цибулею до готовності, додай посічену печінку, родзинки та цілі каштани. Після цього поклади розкришений хліб, яйце та прянощі. Наповни гусака начинкою і зрізаним з нього жиром, змасти птах вершковим маслом, помісти в духовку, розігріту до 200 градусів, і запікай близько 90 хвилин, поливаючи соком.