Як зберегти вітаміни в їжі: 5 нескладних хитрощів
Цілком цей вітамін зник з яловичини, а в м'ясі курки його стало менше на 70%. Тому поки твій організм не забив на сполох, потрібно отримувати максимум користі з наявних продуктів! потрібно навчитися зберігати в ньому вітаміни!
Як зберегти вітаміни в продуктах
2. Дотримуйся правил Занурювати овочі потрібно тільки в киплячу воду. Якщо ти кладеш овочі в холодну воду, а потім доводиш до кипіння, продукти втрачають до 25-35% вітамінної цінності. А коли занурюєш у окріп, то вітамін С зберігається практично повністю -; за умови, що каструля щільно закрита кришкою. 3. Їж свіжі овочі та фрукти Листові овочі слід вживати тільки у сирому вигляді. При варінні капусти руйнується від 20 до 50% аскорбінової та до 90% фолієвої кислоти. Що стосується салатів, шпинату та щавлю, то в киплячій воді вони втрачають до 70% вітамінів. Вітамін С – також швидкопсувний «продукт». У торішніх яблуках його вдвічі менше, в апельсинах – . втричі, а в зелені вже через добу його запаси зменшуються на 60%. Готуй їжу щодня
Не залишай супи на гарячій плиті! Постоявши три години у теплому місці, суп втрачає 30% від свого вітамінного складу. А через 6:00 такого зберігання від вітамінів не залишиться і сліду. Готуй їжу щодня. Забудь про глобальне готування «на тиждень», адже з кожним розігріванням вміст вітамінів зменшується на третину.
5. Вибирай правильний посуд
Користуйся посудом із нержавіючої сталі, вогнетривкого скла або з тефлоновим покриттям. Навіть незначна кількість міді, цинку, нікелю або свинцю, що проникає крізь тріщину в емалі, завдає непоправної шкоди вітамінній братії.
