Рецепти грецької кухні: мусака
Грецькі страви ідеально поєднують м'ясо та овочі. Хіт грецької кухні – мусака.
Інгредієнти:
- 2-3 баклажани
- 700-800 г м'ясного фаршу
- 1 цибулина, кабачок
- 160-180 мл сухого білого 50 г + 200 г твердого сиру 400-500 мл молока 2 яйця 40 г вершкового масла 30 г борошна 30 г борошна Приготування:
1. На сковороді розтопи вершкове масло і спассеруй борошно. Розмішуючи. Доведи до кипіння, дай покипіти 3-5 хв. 3. Твердий сир натрі на терці. Додай у соус. Перемішуй, щоб розплавився повністю. 4. Посоли за смаком, можеш додати тертий мускатний горіх. Зніми з вогню. 5. Яйця розбий у миску, трохи збий. Поступово додай в соус, розмішуючи. 6. Помідори надріж і обдай окропом, зніми шкірку, наріж кубиками. 7. Баклажани наріж уздовж скибочками, обсмаж або запікання в духовці до м'якості. Влий вино, додай помідори, цибулю, посоли, поперчи, перемішай. 9. Туші на середньому вогні до випаровування рідини. У форму для запікання виклади шар баклажанів, фарш, баклажанами. 10. Залий соусом бешамель, посип тертим твердим сиром. Зверху виклади нарізаний кружальцями кабачок. 11. Запікай у розігрітій духовці 40 хв. Готовий мусаке дай трохи охолонути.
