Рецепты греческой кухни: мусака

Ингредиенты:

 

 

Приготовление:

 

1. На сковороде растопи сливочное масло и спассеруй муку.

 

2. В кастрюле подогрей молоко и постепенно влей в сковороду с мукой, хорошо размешивая. Доведи до кипения, дай покипеть 3-5 мин.

 

3. Твердый сыр натри на терке. Добавь в соус. Перемешивай, чтобы расплавился полностью.

 

4. Посоли по вкусу, можешь добавить тертый мускатный орех. Сними с огня.

 

5. Яйца разбей в миску, слегка взбей. Постепенно добавь в соус, размешивая.

 

6. Помидоры надрежь и обдай кипятком, сними кожицу, нарежь кубиками. Лук нарежь четвертькольцами и обжарь.

 

7. Баклажаны нарежь вдоль ломтями, обжарь или запеки в духовке до мягкости.

 

8. Фарш также обжарь в сковороде. Влей вино, добавь помидоры, лук, посоли, поперчи, перемешай.

 

9. Туши на среднем огне до испарения жидкости. В форму для запекания выложи слой баклажанов, сверху фарш, накрой баклажанами. 

 

10. Залей соусом бешамель, посыпь тертым твердым сыром. Сверху выложи нарезанный кружочками кабачок.

 

11. Запекай в разогретой духовке 40 мин. Готовой мусаке дай немного остыть.