Що таке, щоб не старіти?

Про речовини, яким під силу впливати на процеси в нашому організмі, розповідає президент Європейської асоціації геронтології та геріатрії Володимир Хавінсон.

 

Флавоноїди. Ці рослинні речовини захищають нас від вільних радикалів, запобігають ушкодженню клітинних оболонок. А ціла клітина – ndash; здорова клітина.

 

Вітаміни групи В, що містяться в дріжджах, сирі, пророщених зернах, бобових. Жанос Земплені з Університету Небраски довів, що введення в раціон достатньої кількості елементів групи В (насамперед біотину) позитивно впливає на стабільність геному і суттєво уповільнює старіння. чорний перець, кориця, кмин, імбир. Наукова група з Національного інституту харчування Індії з'ясувала, що ці приправи запобігають глікуванню білків (коли до молекули білка приєднується молекула глюкози) – процес, що порушує нормальну роботу білків, внаслідок чого прискорюється старіння організму в цілому і шкіри зокрема. За словами індійського вченого Карані Ануради, здатний ефективно протистояти окислювальному стресу (його ми називаємо атакою вільних радикалів). Елемент відповідає за роботу вилочкової залози – органу, який формує імунітет (і клітинний в тому числі). Поліненасичені жирні кислоти є структурними компонентами клітинних мембран. Тобто відповідають абсолютно за всі процеси, що відбуваються у клітинах нашого організму. Самостійно виробляти їх ми не можемо, а отримуємо виключно з їжею.

Основне джерело – риба та морепродукти. Причому чим холодніше море, в якому вони виросли, тим більше в них жирних кислот. На тиждень потрібно вживати щонайменше 400 г оселедця, тунця, форелі чи сьомги. Доповнювати рибу краще картоплею та овочевим салатом.