Салат із печених баклажанів

Інгридієнти: 2 шт.

Перець болгарський – 1–2 шт.

Цибуля червона – 1 шт.

Помідори – 2 шт.

Лимон – 1/4

Часник – 5 зубчиків на все

Зелень: цибуля, кінза, кріп, базилік

Оливкова олія, бальзамічний оцет, сіль, перець. миємо, розрізаємо вздовж навпіл. У половинках надсікаємо м'якоть і посипаємо її сіллю. Залишаємо сині на годину, щоб сіль витягла зайву гіркоту. Потім миємо та обсушуємо паперовим рушником. Деко вистилаємо фольгою.

Кладемо на лист половинки баклажанів, туди ж половинки болгарських перців, попередньо очищені від насіння.

Солимо, перчимо, кладемо на овочі крупно порізаний часник і збризкуємо все. Накриваємо овочі фольгою, залишаючи дірочку для виходу пари, і ставимо деко в духовку на 15 хвилин. Як тільки баклажани стали м'якими, швидко знімаємо шкірку з синеньких та перцю. Розрізаємо баклажани впоперек і четвертинки овочів ріжемо на поздовжні смужки. Смужками нарізаємо та перець. Кладемо в салатник і в нього ж зливаємо масло, що залишилося на деку. Помідори нарізаємо тонкими часточками. Шинкуємо зелену цибулю, кріп, кінзу та базилік. Все з'єднуємо з баклажанами. На смак солимо, перчимо, додаємо сік четвертинки лимона. Якщо ви любите більше часнику, додайте його в баклажани. Полийте все оливковою олією.

http://sobesednik.ru