Як сервірувати стіл до Великодня

Свято Великодня, як найбільш урочисте, отримало назву "цар днів", або Великий день. Весь тиждень, що передує цьому дню, — Великий, або Страсний тиждень. Господині починали прибирати будинок уже з понеділка Страсного тижня. А з Чистого четверга фарбували та розписували яйця, пекли паски. Було повір'я, що знесені цього четверга яйця, з'їдені на Великдень, оберігали від недуги.

готують за традицією багатий та святковий. У заможних сім'ях число святкових страв досягало 48 років. за кількістю днів минулого посту. Основою трапези в ці дні було м'ясо: запечені стегенця, баранчик чи шинка, фаршировані гуси, качки, індички, молочні поросята та домашня ковбаса.

Усі страви подавалися холодними. Перша трапеза відбувалася вночі після приходу з церкви. До цього дівчата вмивалися водою з миски, в якій лежала фарба. Вважався, що це зробить її гарною. Спочатку випивали ложку олії, потім їли вівсяний кисіль, розговлялися шматочком паски, скибочкою паски та яйцем. А вже вранці прикрашали стіл, виставляли заздалегідь приготовлені страви і не прибирали зі столу цілий день, тому що в ці дні було прийнято ходити в гості без запрошення і куштувати все, чого душа забажає. столу

У центрі столу розташовують страву з пророслими зернами пшениці, вівса або крес-салату. Пророщувати насіння і зерна потрібно приблизно за тиждень до Великодня: насип на плоску страву трохи землі і добре зволожене насіння, перемішай і залиште в теплому місці. До Великодня трава виросте. Тільки не забувай поливати. Фарбовані яйця покладіть у траву і поставте в центр столу. Пасхальне гуляння за традицією починається з того, що присутні ділилися освяченими яйцями і бажали одне одному всього доброго та найкращого. Потім усі сідали за стіл.

Гарячі та вегетаріанські страви, як правило, на Великдень не подають (за рідкісним винятком), так само як і рибу. Не готують і курятину, вважаючи, що курка «відкупилася» основною стравою - крашанками.

Правильний вибір алкоголю – червоне вино, краще за кагор, який традиційно вважався церковним вином. У будинках запалюють свічки, лампади, люстри, світильники. І намагаються зібратися за стіл для розговіння всією сім'єю. адже Пасха – це сімейне свято.

Великодня

Особливо трепетно ​​ставилися до Великодня і різної  великодній випічці: бабам і мазуркам, та й до самого процесу приготування, який був у певному сенсі священнодійством. Кухарка, господиня будинку та інші жінки замикалися в кухні на ключ. Чоловікам було заборонено з'являтися там.