Дієта Бірхера-Бінера: схудни, змінивши харчові звички

Імениті швейцарські лікарі прийняли ідеїБірхера-Біннера в багнети!

Але це його не збентежило, і незабаром лікар-новатор відкрив власну клініку, де почав лікувати людей «нетрадиційними» на той час методами. Справа в тому, що попередники Бірхера-Біннера вважали, що кількість людини, що з'їдається прямо пропорційно вазі людини. Тобто чим ти товщі, тим більше ти маєш їсти. Максиміліан запропонував інший підхід: він зменшував кількість вживаної людиною їжі і призначав низькокалорійну дієту. Також доктор Бірхер-Біннер почав застосовувати психотерапію, завдяки якій можна змінити харчові звички людини.

До речі, оскільки Максиміліан був прихильником сировини, саме йому належить авторство у винаході мюслі. Щоправда, його винахід дещо відрізняється від сучасних мюслі. За його рецептурою ця страва готувалась з половини столової ложки вівсяних пластівців, і такої ж порції подрібнених зерен пшениці, рису, ячменю, жита та пшона. Заправляли їх ложкою лимонного або якогось іншого соку або водою.

Усю цю масу ретельно перемішували, а перед подачею на стіл додавали нарізане яблуко та ложку подрібненого мигдалю або волоського горіха.

Доктор Бірхер-Біннер кожному пацієнту підбирав індивідуальну дієту. Але була в нього в запасі та універсальна. Починалася вона з одного-двох днів фруктових соків (до речі, раз на два тижні лікар рекомендував повторювати "сокові" дні). Дотримуватись цієї дієти потрібно не більше тижня. А ось і вона сама. Сніданок: 1 ст. свіжовичавленого грейпфрутового, апельсинового або яблучного соку. Обід: 1 ст. свіжого фруктового або суміші з овочевих соків (селера, капуста, морква).

Вечеря, близько 18 годин: склянка фруктового соку.

Менш суворий варіант дозволяв 4 ст. соку на день.

3-й-5-й дні

Перший сніданок: 1 ст. свіжого фруктового соку або суміші соків, наприклад з яблука, грейпфрута, ананаса, будь-яких ягід. Другий сніданок: 3/4 ст. йогурту, соєвого молока або «молоко» з горіхів або мигдалю. Ось його рецепт: переміли 1,5 ст. л. очищеного мигдалю або волоських горіхів і ретельно розітріть зі столовою ложкою меду. Після цього, помішуючи, влий 3/4 ст. води кімнатної температури та проціди.

Обід: 1 ст. суміші фруктових соків, 3 ст. горіхового молока чи йогурту. Через 15 хвилин 3/4 ст. відвару овочів (картоплі, моркви, селери, капусти та буряків). Замість відвару можна випити свіжий сік із суміші тих же овочів.

Вечеря не пізніше 18 годин: 1 ст. овочевого соку, 3/4 ст. йогурту або мигдального молока, і на закінчення – трав'яний чай або настій шипшини.

Всю їжу швейцарський лікар розподілив на три групи:

I група:

Листові салати, плоди, овочі, овочі, овочі, овочі, фрукти, овочі, овочі, овочі, овочі, овочі, овочі. Ці продукти володіють високою біологічною цінністю, містять найбільше вітамінів і мікроелементів. Ці продукти мають меншу біологічну цінність і не такі багаті на вітаміни. Білий хліб, переварені або приготовлені у великій кількості води овочі, все консервоване, солодке. Ці продукти мають незначну біологічну цінність. У них, вважав швейцарський дієтолог, немає корисних речовин, тому вони шкідливі для організму.

Щоб бути стрункими та здоровими, Бірхер-Біннер радив їсти продукти І та ІІ груп, а продукти ІІІ групи не рекомендував. Людям, які страждають на ожиріння, лікар «прописував» продукти з I групи.

За матеріалами журналу "Поліна"