Гриль по-домашньому: готуємо барбекю на кухні
Не сумнівайся, у тебе вийдуть чудові страви «з димком», якщо ти будеш враховувати наступні кулінарні тонкощі.
- М'ясо або рибу перед приготуванням на грилі добре обсуши з усіх боків.
- Посипай прянощами і перцем в овочі, наприкінці процесу, інакше страва вийде сухуватою. це сприяє збереженню вологи і запобігає прилипанню до дека або ґрат. відварити.
Продукти швидше готуватимуться, вийдуть соковитішими і м'якшими, якщо попередньо їх замаринувати. Для домашнього гриля хороші маринади на основі соєвого соусу та лимонного соку. А ось густі маринади з кефіру, томатного соку, оцту та цибулі для кухонного грилю не дуже підходять, адже вони залишають "димлячий» слід на грилі. Зазвичай продукти маринують у скляному, емальованому або пластиковому посуді протягом кількох годин, перевертаючи 1-2 рази.
Ковбаски
Ковбаски наколи виделкою, збризкати розтопленим вершковим маслом (можеш додати в нього трохи гірчиці). Куриний шашлик
М'ясо наріж невеликими шматочками, посоли, замаринуй у лимонному соку та спеціях. Нанижіть на шпажки так, щоб між шматочками залишався вільний простір. Жар, періодично перевертаючи, близько 10 хв.
<Реберця
Відвари реберця до напівготовності, додавши спеції, цибулю, часник за смаком. Потім замарин їх у соєвому соусі. Жар, час від часу перевертаючи, 10-15хв.
Овочі
Овочі – спаржу, помідори, баклажани, солодкий перець, цукіні – замаринуй у соєвому соусі, запікай на грилі. Картопля відвари в мундирі до напівготовності, а потім смажу так само, як і інші овочі. сторони.
