Смажене м'ясо провокує алергію

Джейн Олдер, керівник дослідження, радить астматикам уникати смаженого м'яса, оскільки вуглецеві сполуки можуть нейтралізувати дії препаратів на основі теофіліну. Більше того, м'ясо-гриль може спровокувати напад астми. До речі, варто враховувати й той факт, що деякі продукти – ndash; аллергенні власними силами. Зокрема, яйця, молоко, малина, риба, арахіс, мед, як і кунжут, банани, насіння соняшнику, зелена цибуля, слива або кавун можуть послужити серйозним провокатором для появи алергії. Це може бути певна складова продукту, наприклад, білкові компоненти або глютеїн (речовина, що забезпечує клейкість тіста), який знаходиться в ячмені, пшениці та житі. Або казеїнат натрію (білок молока), що застосовується у виробництві сиру, сирокопченої продукції. У яйці знаходиться близько чотирьох алергенів. Наприклад: кональбумін, лізоцим, альбумін, які руйнуються при підсмажуванні чи кип'ятінні. Крім натуральних продуктів алергенами можуть виступити харчові добавки: барвники, антиоксиданти, ароматизатори.

У дорослих харчова також алергія нерідко пов'язана із розладом кишечника.