Приправи від А до Я

Аніс
Давно відома ефіроолійна і лікарська рослина. здатним перебивати інші запахи. Тому цю пряність часто застосовують для того, щоб відбити запах йоду у морської риби.


























































базиліка різкий, що нагадує аромат гвоздики, запах. На смак молоде листя і пагони базиліка трохи солонуваті і пікантні. Ароматна ваніль - дивовижна рослина. напівдозрілих плодів після тривалої сушіння виходять всі знайомі бур'яни з приємним ароматом.




























































ефекту. Гвоздику використовують для ароматизації солодощів, м'ясних, грибних та рибних страв, супів, овочів. У листя цієї рослини настільки сильний аромат, що додавати їх в страви можна тільки в невеликій кількості. бобов или гороха. Еще наши прабабушки добавляли душицу, когда делали колбасы и варили мясо. Великолепен квас, настоянный на душице, и очень полезен чай. Душица – любимая приправа итальянцев. Знаешь, чем пахнет настоящая пицца? Душицей! А еще эта трава очень подходит к овощным запеканкам, баранине, соусам и наваристым супам.
Каррі

Специфічна індійська приправа вже приживається і у нас добре додати в рибу. Якщо вирішиш приготувати блюдо з сочевиці, кілька листків каррі або трохи порошку будуть дуже доречними.




























































Головна пекучий смак є складовою частиною каррі та інших пряних сумішей. У малих дозах його додають у кондитерські вироби. У східній кухні імбир використовують як приправу для овочевих страв. Одна з найпоширеніших ефіроолійних культур. На півдні цю запашну траву називають кінзою. приправу.
Любісток
Рослина з сильним запахом і смаком, що нагадує селера, і свіже листя. також використовувати корінь рослини. Його застосовують як приправу в кулінарії, а також при засолюванні овочів.

































































Добре поєднується з помідорами, бобовими, картоплею, печінкою. Його використовують при приготуванні начинок (у тому числі для піци), омлетів, супів. важка їжа краще засвоюється.Мелісса

Середньовічні лікарі стверджували: «настій зі свіжого листя меліси> кулінарам. Дрібно нарізане свіже листя, додане в салат, надають особливий присмак. помідорів.
Мускатний горіх
 
Ці духмяні горіхи ростуть на мускатнику, Пряна приправа великою, кольрабі, кольоровий і брюссельської капустою. Мускатний горіх додають у страви з рису, соуси, рубане м'ясо та рибу, а також він входить до складу багатьох холодних та гарячих напоїв. Миндаль
Насіння крихкого і солодкого мигдалю можна їсти без попередньої теплової обробки. Мигдаль посідає особливе місце в китайській та індонезійській кухні, в якій горіхи та цитруси додаються до багатьох страв: до рису, смаженої птиці, різних видів м'яса та ін. Смажений солоний мигдаль подають до деяких напоїв. У їжу кульбаба використовувався ще в давні часи. супи, їх додають в овочеві страви. Бутони кульбаб маринують і використовують для заправки солянок, вінегретів і страв з дичини.






















































товстий, м'ясистий використовують у свіжому і сушеному вигляді. Цей коренеплід покращує смак і додає багато корисних речовин першим стравам і салатам.
спецій, яка використовується буквально у всіх гострих стравах. Перець не тільки надає стравам свій неповторний запах і смак, але також здатний поліпшити смак інших інгредієнтів. посипати ягоду невеликою кількістю чорного перцю і додати щедру порцію вершків. Частково зберігає свій аромат і після сушіння. У поєднанні з мелісою аромат свіжої петрушки посилюється. отруйна!
Розмарин

Має дуже приємний смак і сильний аромат. Невеликій кількості розмарин додають у фруктові салати, він добре поєднується зі стравами з квасолі, гороху, баклажанів, білокачанної, червонокачанної та цвітної капусти. соус.
Селдер
Своєрідний аромат селери неможливо сплутати ні з чим. Потроху, переборщиш - блюдо буде гірким. страви з яєць і риби. Ця приправа володіє сильним ароматом, який особливо добре проявляє себе при варінні або тушкуванні. У кулінарії різних країн використовують в основному зелень. напої з цією рослиною. Це найпопулярніша зелень у наших господарів. кропу додають в супи, картопля, фаршировану рибу і яйця. Інша назва ця рослина - аптечний кріп. і їдять напівсирими або вживають в салатах і овочевих гарнірах. Насіння використовують при приготуванні супів, других страв, маринадів.


























































пряна приправа. Свіжа зелень хороша в салаті з огірків або з молодою картоплею (замість звичного кропу). Можеш використовувати чебрець також при варінні квасолі і гороху і в маринади при консервуванні. Для того щоб зібрати 10 квіток! Батьківщина цієї рослини – Азія, але багато національних страв інших країн світу не вийдуть смачними. поєднується з іншими прянощами і тому не входить до складу пряних сумішей.