50 фактов о заменимых и незаменимых аминокислотах
В чем же заключается важность аминокислот? Во-первых, это строительный материал для белковых молекул, на основе которых, в свою очередь, формируются клетки, органы и ткани.
Кирпичик к кирпичику
Для нормальной жизнедеятельности человеческого организма необходимо всего около 20 аминокислот. Некоторые из них (заменимые) он способен синтезировать сам, некоторые (незаменимые) получает с пищей. Полузаменимую аминокислоту аргинин организм в небольших количествах производит сам. Полностью покрыть потребность в аргинине помогают источники извне – продукты.
Стрессы, тяжелые физические нагрузки, хронические заболевания и отказ от пищи животного происхождения могут вызвать дефицит аминокислот. Их нехватка грозит существенным снижением иммунитета, хронической усталостью, депрессией, анемией, выпадением волос и истончением костей, ухудшением пищеварения, а также мышечной дистрофией и даже серьезными гормональными нарушениями. Ты избежишь проблем со здоровьем, если позаботишься, чтобы в твоем рационе регулярно присутствовали продукты – источники аминокислот.
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Свойства | Где содержится |
| Аргинин | Обладает выраженным иммуномодулирующим действием (повышает активность вилочковой железы), регулирует уровень глюкозы в крови. Выводит токсичные вещества из печени, стимулирует сперматогенез, способствует восстановлению поврежденных костных тканей. | Мясо, молочные продукты, орехи, овес, пшеница, шоколад |
| Валин | Улучшает обмен веществ в мышцах и ускоряет восстановление поврежденных тканей после травм. Препятствует снижению уровня серотонина (гормон «хорошего настроения») в крови. Необходим для нормальной деятельности мозга и нервной системы. | Мясо, молочные продукты, грибы, зерновые |
| Изолейцин | Увеличивает выносливость при повышенных физических нагрузках, является источником энергии для клеток мышечных тканей, а также способствует восстановлению мышц после травм. Кроме того, нормализует уровень сахара в крови, участвует в синтезе гемоглобина. | Птица, рыба, сыр, яйца, орехи (кешью, миндаль), соя, чечевица |
| Лейцин | Повышает выработку гормона роста и стимулирует рост мышечной ткани. Способствует восстановлению поврежденных мышечных и костных тканей после травм и операций. Смягчает симптомы токсикоза у беременных женщин, понижает содержание сахара в крови. | Птица, рыба, яйца, рис, соя, фасоль, орехи |
| Лизин | Обладает выраженным противовирусным действием (при инфекционных заболеваниях эффективна в сочетании с витамином С). Препятствует образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов, участвует в формировании костной ткани (улучшает усвоение кальция). | Красное мясо, рыба, сыр, молоко, картофель, чечевица, соя, дрожжи |
| Метионин | Участвует в синтезе адреналина и переработке жиров. Активизирует деятельность ферментов. Снижает уровень «плохого» холестерина в крови. Обладает выраженными антиоксидантными и дезинтоксикационными свойствами (облегчает течение аллергии и токсикоза у беременных, способствует выведению токсинов из печени). Защищает от воздействия радиации. | Мясо, печень, яйца, бобовые, творог, чеснок, лук |
| Треонин | Повышает иммунитет (стимулирует выработку антител), регулирует белковый баланс, обладает липотрофными свойствами (предотвращает отложение избыточных жировых запасов в печени). Улучшает состояние зубной эмали, а также работу желудочно-кишечного тракта и мозга (регулирует передачу нервных импульсов). | Яйца, молочные продукты, бобовые (фасоль, горох) |
| Триптофан | Принимает активное участие в процессах умственно-мозговой деятельности: снимает раздражительность (в том числе у женщин во время предменструального синдрома), повышает стрессоустойчивость, улучшает сон. Стимулирует выработку гипофизом гормона роста. Полезен для сердца. | Яйца, молоко, творог, орехи (особенно кешью) |
| Фенилаланин | Участвует в синтезе тироксина (гормон, который вырабатывается щитовидной железой и регулирует обмен веществ), инсулина и меланина (пигмент, защищающий кожу от воздействия ультрафиолета). Стимулирует работу почек, улучшает секреторную функцию желудка, повышает выносливость организма при физических и умственных нагрузках. | Птица, сыр, творог, яйца, рис, орехи, авокадо, бананы, семена кунжута и тыквы |
Заменимые аминокислоты
| Аминокислота | Свойства | Где содержится |
| Аланин | Материал для синтеза глюкозы в организме – регулирует уровень сахара в крови. Необходим при повышенных физических и умственных нагрузках (источник энергии для мозга и нервной системы). Улучшает структуру волос, предотвращает их выпадение. | Мясо, яйца, молоко, кукуруза, рис, овес, авокадо |
| Аспарагин | Является основным материалом для синтеза аспарагиновой кислоты, которая принимает активное участие в формировании иммунитета (стимулирует выработку антител), а также ДНК и РНК (носители генетической информации). Повышает выносливость организма при больших физических и умственных нагрузках. | Мясо, яйца, картофель, арахис, кокос, фрукты |
| Глицин | Участвует в синтезе желчных кислот (улучшают пищеварение, способствуют расщеплению жиров), а также ДНК и РНК. Нормализует работу мужской половой системы. Улучшает метаболизм в тканях мозга. Оказывает седативное действие (нормализует сон, снимает раздражительность). | Мясо, печень, овес, желатин |
| Глутамин | Способствует выработке глутатиона – мощного антиоксидантного вещества. Стимулирует восстановление поврежденных слизистых оболочек кишечника и желудка. Повышает умственно-мозговую активность и регулирует кислотно-щелочной баланс в организме. | Мясо, молоко, картофель, пшеница, грецкий орех |
| Карнитин | Укрепляет сердечную мышцу, ускоряет процесс переработки организмом жиров, препятствует возникновению на стенках сосудов холестериновых бляшек. Стимулирует выработку в печени лецитина который укрепляет память и является профилактикой заболеваний сердечно-сосудистой и нервной систем. | Морепродукты (особенно крабовое мясо и рыба), мясо |
| Пролин | Важная составляющая соединительной ткани. Необходим для формирования костной и мышечной ткани, ускоряет их восстановление при повреждении. Необходим для нормальной работы сердца. Повышает выносливость при активных физических нагрузках, ускоряет заживление кожных покровов и слизистых. | Молоко, пшеница, фрукты (особенно много в апельсинах) |
| Тирозин | Улучшает деятельность надпочечников, щитовидной железы, а также гипофиза (стимулирует выработку гормона роста). Регулирует настроение: недостаток тирозина приводит к развитию синдрома хронической усталости и депрессии. Участвует в синтезе меланина (пигмент, отвечающий за темный цвет волос и кожи). | Яйца, молоко, фасоль, горох, арахис, миндаль |
| Цистеин | Улучшает состояние волос и ногтей (входит в состав альфа-кератина – главного структурного компонента ногтевой пластины). Способствует образованию коллагена, благодаря этому повышается эластичность кожи. Является мощным антиоксидантом. Ускоряет выздоровление в послеоперационный период и при заболеваниях дыхательных путей, стимулирует сжигание жиров. | Птица, яйца, овес, пророщенная пшеница, лук, чеснок, дрожжи |
По материалам журнала "Твое здоровье"
