Середземноморська дієта: худни і залишайся в тонусі
Ті, хто бував у національних ресторанчиках, кажуть, що страви різних народів дуже схожі: жителі приморських районів вживають в їжу ті продукти, які дарує їм природа. Саме з них складається така популярна сьогодні середземноморська дієта. Які ж продукти становлять її основу? За легендою, перше оливкове дерево посадила богиня Афіна. Греки гідно оцінили оливки та дерево оголосили священним. Ці плоди дійсно дуже корисні, причому застосовуються вони не тільки в кулінарії, а й у медицині. Ну, а жовто-зелене ароматне масло визнане лікарями однією з найкращих рослинних олій. Воно містить ненасичені жирні кислоти, в основному олеїнову кислоту, яка благотворно впливає на серцево-судинну, імунну та репродуктивну системи. До речі, оливкова олія – єдине з усіх рослинних, яке не окислюється під дією високих температур, тому на ньому можна смажити і гасити.
АЛЕ! Олія в прозорих пластикових пляшках – товар сумнівної якості. Вибирай продукт першого віджиму, в темному склі. Жителі середземноморського регіону вживають в їжу зовсім мало солі – і тим самим надають неоціненну послугу своїм ниркам, серцю та суглобам. А ось пряні трави – майоран, чебрець, базилік, чебрець, розмарин – використовують у величезних кількостях, причому додають їх практично у всі страви: у свіжі салати, супи, рибу, пасту, тушковані овочі. Ці приправи не тільки покращують смак страв, але й посилюють травлення, оптимізують обмінні процеси, а також володіють антиоксидантною дією (запобігають старінню внутрішніх органів і шкіри). Тому додай їх у страви потроху. Якщо ти не впевнена в якості імпортних трав (як правило, саме такі продають у наших супермаркетах), придбайте в квітковому магазині горщик з запашною рослиною і вирощуйте ароматну приправу будинку, на підвіконні.
Морепродукти Риба, креветки, лобстери, устриці цінуються насамперед за свої смакові якості. Але й користі від них чимало: їхній білок засвоюється легше, ніж м'ясний. У дарах моря міститься йод. А склад риб'ячого жиру кардинально відрізняється від тварини. В основному він містить поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК) класу омега-3, яких в інших продуктах дуже мало. Людині потрібно всього 1-3 г омега-3 на добу, але тривала відсутність цих кислот у раціоні шкодить здоров'ю: ПНЖК беруть участь у багатьох біохімічних реакціях, що регулюють роботу статевої та імунної систем, нормалізують тонус судин, бронхів та кишечника, що захищають від атеросклерозу та раку. Крім того, дефіцит омега-3 відбивається на стані шкіри і волосся. Морська риба (а особливо морепродукти) крім корисних компонентів містить і шкідливі, які мимоволі отримує з відходів, що зливаються в Світовий океан. Втім, ризик для здоров'я можна знизити, якщо вживати рибу спільно з джерелами клітковини.
Читай<< href="https://edyna.media/view/1234" target="_blank">
За матеріалами "Твоє здоров'я"
